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2716 최문일    커피보관방법좀... 2016-11-29


디카페인 답변은 고맙습니다.
핸드드립으로 먹습니다.
지금까진 커피맛을 그리 잘알지못해  저렴한걸 먹다가
이제 쬐끔 뭔가 느껴볼라고 일단 이리로 왔구요,

그런데 커피보관법 즉 방금 구입한  지퍼백 콩을
밀봉병으로 옮겨 담아야 할까요?
그냥 지퍼백에서 적당량 덜어서 사용하는게 좋을까요?
500 G 이면 거의 20일을 넘길거 같은데.. 
이번엔 좀 싸게 살라고 넘 많이 구입한거 같아서요,,,,
좀 아르켜 주시면 고맙겠습니다.

 

     커남 2016-11-29 오후 9:08:58


 
안녕하세요 최문일님.
카페뮤제오 커남 입니다.

맛있는 커피! 신선한 커피!! 를
즐길 수 있는 방법에 대한 궁금증은
언제나 카뮤네와 함께 하는것 같아요~
그만큼 많은 분들께서 커피를 접해주고 계시다는 거겠죠?ㅎ

문일님~
가장 맛있는 커피 소비 습관은 
평소 내가 마시는 커피양을 생각하여 소량으로 구매하여
가급적 로스팅 후 2주내로 소진해주시는 게 가장 좋은데요~

커피는 기본적으로 로스팅을 마치고 탄소를 배출하는 
3~4일이라는 시간이 지난 후에는 가스를 배출하지 않기 때문에
공기와 접촉하면서 산패가 굉장히 빠르게 진행된답니다~

때문에 부득이 500g의 조금은 많은 커피를 구매하여 주셨다면
별도로 공기와 완벽히 차단될 수 있는 밀폐용기에 소분하여 담아주시거나
카뮤네에서 판매하는 아로마 지퍼백에 소분하여 밀봉한 후 소진해주시는 방법이 있어요~
왜냐면 커피를 마시기 위해 봉지를 혹은 용기를 개봉할때 마다 공기와 접촉하여
산패작업이 진행되어지기 때문에 소분작업이 중요하기도 하답니다~^^ㅎ

아! 그리고 인터넷에 가장 많이 나와 있는 커피 보관방법으로는
집에 있는 냉동고의 힘을 이용하여 냉동보관하는 방법인데요.
사실 이는 별로 권해드리지 않으며 최후의 보루로 소개시켜 드리고 있어요 

왜냐면 커피라는게 주변의 냄새를 빨아들이는 습성이 있어서
냉장고 속 온갖냄새를 빨아들여 버릴 수 있어
정작 내가 마실 커피에 오만가지 향미를 머금어 버릴 수 있거든요~

( 만약, 정말 정말 불가피 냉동보관하여야 하신다면 각각의 소분봉투에 
가급적 공기가 들어가지 않게금 소분 후 밀봉해주신 후 밀폐용기 안에 담아 외부와 단절시켜주세요~
그리고 마시기 위해 콩을 꺼냈을 때는 바로 드시지 마시고 상온에 두어
커피의 온도가 상온과 엇비슷 해졌을 때 분쇄하여 드시기를 권해드려봅니다~)

문일님~
아마도 이미 저질러져 버린 500g의 원두는
제가 드리는 지금의 답변에 바로 구해지지는 않을 수도 있을 것 같아요.
만약, 제가 말씀드린 밀폐용기 혹은 아로마 봉투가 있다면 모를까요 ㅎ
그래도 이런 시행착오속 나날이 발전하는 커피지식이니~
이번에는 최대한 빠르게 그리고 밀봉에 신경쓰시면서 드시길 권장드려 봅니다~!!

그럼 추가적으로 문의사항 있으시다면 
언제든 카뮤네의 문을 두드려 주시구요, 
오늘도 즐거운 하루 되세요

^___________^







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