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2719 구영롱    에소프레소블랜드 탄맛나요.. 2016-12-09



500g 짜리 주문한 것에서 문제가 났네요 

아침부터 아메리카노 내려먹는데 원두 중에 탄 것이 있는 것 같아요

볶을 때 신경 좀 써주세요

-애용자

     슈양 2016-12-09 오후 1:34:25


 
안녕하세요 구영롱님 카페뮤제오의 슈양입니다~

오늘도 날씨가 참 터프하게 춥지요?
연일 이런날씨가 계속되고 있지만 오늘은
특히, 터프하다는 말까지 쓰게 되는것 같아요

추위도 익숙해지면 내성이 생긴다고 하지요...조금만 기온이 내려가도,
오옷! 오늘은 좀 따듯하군~ 하~~~나도 안추워 >ㅁ< 
이렇게 말하기도 하니까요 여전히 꽁꽁꽁 얼듯 추운 날씨인데도 말이예요 헤헤

구영롱님~ 내성이라는 단어가 붙어도 좋을만큼 카뮤네 커피를
많이 찾아주셨었네요 (정말 감사합니다)

그래서 구영롱님의 글 중에 조금 더 신경써주면 좋겠다는 말이 
더욱 다정하게 느껴졌었나 봅니다 ^^ 이렇게 쓰고보니 감사한 마음은 두배가 되어 가네요

음..... 평소보다 카뮤네 에스프레소에서 쌉싸름한 맛을 유독 더 느끼셨던 걸까요...
사실 에스프레소는 블렌딩으로 완성하여 선보이고 있다보니
다양한 생두들이 한데 섞이기에 카뮤네의 로스터 들도 로스팅 이후에 진행하는
작업인 소팅하는 과정에서 더욱 많은 신경을 써가며 밝은 빛을 보이는 퀘이커나
번트가 된 원두들을 하나하나 고르기도 합니다.....^^;

이러한 맛의 차이를 나타나게 하는 결점두를 조금이라도 
적게하고자 하는 마음일텐데요...... 구영롱님 께서 받아보신 커피를
저도 함께 마셔보고 볼수 있다면 이 답변도 더 응답하기가 수월 했을테지만
아쉬운 대로....^^ 제가 조금이나마 짐작이 가는것은.....

결점두 중에서.....(결점두 라고 하기에도 왠지 억울한) 조개모양과 같이
속이 빈 공갈빵 처럼 생긴 생두가 있는데요 이 생두는 미디엄 밸런스의 
로스팅 때 보다는 조금은 더 로스팅 진행이 많이 된 상품들에서
얇은 부분이 살짝 타기도 하는데요.... 혹시나 이런 조개모양 원두가 
의도치 않게 평소보다는 더 들어가게 되었던건 아닐까 생각해보았어요....


로스팅실에서도 이 부분을 확인하고 출고된 시점의 에스프레소 블렌드의
샘플을 테이스팅 해보았지만 특이사항을 발견하기 어려웠다고 하더라구요
하지만, 위에서 제가 설명한 조개모양 원두와 같은 블렌딩 커피 특징상의
미묘한 맛의 차이는 배재 할수 없다고 하기도 하여 저 또한 같은 생각을 했던 점,
구영롱님의 넓은 이해를 바래봅니다~


언제나 회원님들이 마실 맛있는 커피한잔을 위해 고군분투 하며
꿀벌처럼 노력하는 저희들 이지만 더욱 더 신경씀! 이라는 말이 어색하지 않게 
늘 관심과 주의를 기울이겠습니다 ^^


끝으로....혹시라도 지금 드시는 커피에 계속해서 궁금증이 드시고
많이 불편하시다면 주저말고 다시한번 연락을 주시길 부탁드립니다

회원님들 께서 전해주시는 커피에 대한 의견은 아주 가끔씩은 아픈말도 있지만
그만큼 더 성장하는 결과로 다시 나타나게 되니 어떤 의견이든 저희는 환영합니다~

그럼, 정말 끝으로....  전 이만 물러가겠습니다
따스한 관심 남겨주신 구영롱님 정말 감사했습니다 ^^

오늘 하루도 행복하게 보내셔요~



 
   


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