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4900 안재환    모카포트로 추출했는데 산미가 살짝 강한것 같아요! 2016-12-13


 안녕하세요!

모카포트를 오늘! 구매한 왕초보입니다.
친절하게 지급해주신 세척용 원두로 3번 연습 후
같이 주문한 에스프레소 블랜드 원두로 추출 후 시음을 했습니다.

그런데 원액 그대로 마실려고 했는데 생각보다 너무 산미가 강해서
물에타서 마셨습니다(물에 타서 마실땐, 생각보단 나쁘진 않았어요~, 하지만 만족스럽진 않았습니다 ㅜ)

제가 추출을 잘못한건지, 원두가 제 취향에 안맞는건지 알고 싶어 이렇게 질문을 드립니다.

우선 추출방법은 이렇게 했습니다.
01. 원두는 탬핑하지 않고, 가득 넣고 하였습니다(평평하게는 했어요!).
02. 물은 찬물을 사용했습니다.
03. 불은 강불을 사용했습니다(가스버너가 아닌 핫 플레이트며, 손잡이가 열기에 손상되지 않도록 밖으로 하였습니다).
04. 본격적으로 추출이 시작되면, 포트를 핫플레이트 밖으로 뺐으며, 마지막 거품이 나오기전 추출액만 먹었습니다.

혹시 제가한 추출 방법에 문제가 있는건가요?? ㅠㅠ
그리고 혹시 가능하다면, 에스프레소 블랜드 보다 산도가 덜하고, 향이 더 강한의 원두가 있으면 추천 부탁드립니다~

ps1. 모카포트 종류는 압력추가 있는 브리카 입니다.
ps2. 추출시 커피 향을 느낄 수가 없는데, 역시 추출방법이 잘못된 걸까요? ㅠㅠ

     도로시♡ 2016-12-14 오전 10:28:47



안녕하세요 안재환님
카페뮤제오 도로시 입니다.

오늘 구입하신 왕초보 맞으세요??
추출방법이  브리카의 정석! 이신걸요 ~~

정확한 사용방법으로 하셨어요  전혀 문제가 없습니다.
단 산미가 도드라진 원인을 추측해보자면..
여러가지 원인이 있겠지만요... ^^;;
요즘 처럼 추운날에 잔이 미리 예열 되어있지 않아
커피를 담고 온도를 빼앗겨 그렇게 느끼셨을수도 있구요

브리카 특유의 (알루미늄 모카포트) 약간 쎄~한 진한 맛이
찌르는듯하게 느껴져서 산미가 강하게 느껴지셨을수도 있는데요
이런 브리카 커피에  부드러운  우유를 살포시 섞어드시면
그 맛이 놀라울 정도로  맛있게 변하지요 ^^

에스프레소로 드시는걸 좋아하신다면
저희 뻬르쉐 설탕 반조각 정도 넣어 드시면  (단맛이 강하진 않아요~)
쓴맛을 조금 줄여 다른 여러가지 맛을 더 느끼실수 있어요
묘한 매력이 있지요~
저도 요 라뻬르쉐 설탕 반조각에 에스프레소에 눈뜬 여자입니다 ^^


만약 산미가 덜 하고 향이 더 강한 원두
좀더 스모티하고  짙은 커피의 달큰함도 좋으시다면
좀더 강하게 로스팅 된  카페뮤제오  다크블랜드! 를 추천드립니다~

다크초콜릿처럼 강한 쌉싸름한 달콤함과
고소한 땅콩처럼 고소하고 향미가 좋은 다크 블랜드...
입맛에 꼬옥 맞으시길 바라며...
라떼랑도 드시기에 좋아요~


안재환님 즐거운 커피 생활 되세요!  고맙습니다 ^________^


   


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