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4911michelle    웰홈 zd 10t 로 원두를 갈아보았어요. 분쇄도 관련 문의. 2016-12-26



제가 이번 연말 카뮤 할인 이벤트에 홀딱 넘어가서 ㅋㅋ
웰홈 zd 10t를 낼름 구매해갖구 잘 쓰고 있는데요.

제가 그동안
핸드밀로 분쇄해서 커피를 만들었거든요.
 
새로 구입한 웰홈 zd 10t로 원두를 갈아보니
그간 제가 수동밀로 갈았던 분쇄도는 웰홈 기준으로 6 정도 되더라구요.
분쇄도가이드로 올리신 안내 글에는
슬란치오는 2-4 정도였던 거 같구요.
 
그동안 제가 핸드밀로 좀 굵게 갈았던 걸까요?
 
2-4로 갈았더니 
커피 추출하고 보일러 속에 미분이 내려와 남아 있던데요.
그래서 미분 안 남게 적당히 굵게 갈아보니
6정도 되면 미분이 안 내려오고요
제가 전에 수동밀로 분쇄도를 세팅했던 것도
보일러에 미분 안 내려오는 거 기준이었던 거 같아요
제 개인적으로요.

질문입니다. 
웰홈 zd 10t 로 커피 분쇄할 때
커피 미분이 슬란치오 보일러에 좀 내려오더라도
분쇄도를 과감히 2정도까지 낮출 필요가 있는 걸까요?
아니면 분쇄도를 제가 애용해온 현재 상태로 6정도 유지해서 
커피를 만들어 먹는 게 나을까요? (웬지, 개취의 문제일 거 같은ㅎㅎ)
 
답변 주시면 감사하겠습니다.

     커남 2016-12-26 오후 7:09:33



안녕하세요 michelle님.
카페뮤제오 커남 입니다.

카뮤네 미친듯한 유혹에 호로록 넘어가셔서
결국 michelle님께선 핸드밀과의 작별을 하고
전동그라인더를 득템하셨군요~축하드립니다!!
이제는 훨씬 편안한 커피 생활이 되실거에요~~
( 이미 느끼고 계시죠?ㅎㅎㅎ )

michelle님
핸드밀은 일반적으로 분쇄를 하게 될때
분쇄도의 폭이 제한되어지다 보니 그라인딩시
고운 분쇄도쪽으로 가게 될 경우 제한되는 부분이 많아요.
그래서 많은 분들께서 핸드밀로 핸드드립을 애용하시는 경우도 이때문인데요~

아마도 그 동안 핸드밀로 분쇄하여 마신 모카포트에서는
미분이 나오지 않았던 것은 조금은 굵은 분쇄도 덕에
바스켓에 메쉬들을 통과하지 못하고 남아있었기에 가능하지 않았나 합니다~!!

자 그럼 여기서 답변!!
혹시 분쇄도를 2~4로 두었을 때와 6에 두었을때
입에 맞으셨던 분쇄도는 어떠한 분쇄도셨나요??
아마도 분쇄도의 굵기가 굵을수록 추출된 에스프레소의 맛과 농도는
상대적으로 고운 분쇄도 보다 약하거나 가벼우셨을 겁니다.

하지만 내 입맛에 2~4보다 6에 좀더 끌렸다면
michelle님께 맞는 분쇄도는 저희가 말씀드린 2~4가 아닌
6 포인트에 두고 사용해주시는게 맞을것 같아요~
말씀해주신 것 처럼 커피는 지극히 개취니깐요 ^^

대신에, 슬란치오로 라떼나 카푸치노와 같이
우유에 베리에이션되어지는 음료를 선택하셨다면
분쇄도를 조금 가늘게 한 2~4로 찐하게 뽑아주세요~
상대적으로 우유에 커피의 맛이 묻혀버리는 불상사를 막아줄거에요 ^^v

michelle님~
전 또 답변을 드리며 답변의 선택을 열린 결말로
살짝 회원님께 미루게 되어버렸네요~
그 만큼 커피는 지극히 개인적인, 본인만의 음료이기 때문에
다양한 선택의 폭을 열어드리는 것이니 너무 서운치마시고
꼭! 본인의 입맛에 맞는 커피레시피를 얻으시길 바랄게요~

그럼 오늘 하루도 수고많으셨습니다~
편안한 저녁 되세요

^______________^



  

톰컬린즈 2016-12-26 오후 6:22:22   수정 l 삭제

ㅎㅎ 안녕하세요-
요세 게시판에서 자주뵙는 분이시군요-

슬란치오는 머신분쇄부터- 모카포트 분쇄까지 무리없이 추출하는 아이니까~
맞아요~ 개취의 문제입니다~ㅎㅎ
원두의 가루가 가늘면 더 진한 커피를 추출하실 수 있을테고..
조금 더 두껍다면 조금 부드러운 커피가 추출될테니까요~
아.. 추출되는 시간도 다르긴 할거예요-ㅎㅎ

음... 그리고.. 참고로 그라인더를 처음 구매하셨을때 날이 서있어서-
길들여질 때 까지 조금씩 변경해서 사용해보시며 맞춰보세요~
도움이 되시길 바라며 저는 물러갑니다~

michelle 2016-12-28 오후 5:15:30   수정 l 삭제

두 분 말씀 모두 큰 도움이 되었어요

제 개인적인 입맛은 2-4 쪽에 가까운 것 같아요
우유로 카페라테를 만들어 사랑하는 사람과 함께 먹는 게
(으~ 닭살ㅎ) 즐거움 중의 하나거든요ㅎㅎ

미분의 양을 가늠하면서 최대한 가늘게 갈아갖구
찐한 커피를 추출해야겠어요 웰홈 zd 10t도 있겠다... ㅎㅎ

두 분 감사해욤!!!




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