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조용훈    바끼로 리스트레토 추출때 물조절 궁굼합니다~ 2017-02-14


 안녕하세요? 
바끼 너무 재미있게 잘 쓰고있습니다.

궁굼한게 있는데요

리스트레또를 추출한다면
1. 물의 양을 에스프레소 추출(싱글시 보일러 80%)시보다 줄여서 추출 하는지
    물의 양을 같게하고 조금만 추출하고 나머지 나오는 것은 버리는 것인지 궁굼합니다. 

물 조절에 관하여도 궁굼한것이 또 있는데요. 

2. 에스프레소가 30ml 추출하는 것이라면  보일러에 30ml를 넣어 거품 나올때까지 뽑는게 맞는것인가요?
물 30ml를 보일러에 넣으면 80% 보다 훨씬 적게 채워지는데..
80%를 채우고 30ml 만 추출하는이 맞겠지요?  
그렇다면 30ml 될만큼 타이밍을 맞추어 밸브를 미리 잠가야하는지 아님 개방한 상태에서 30ml 난 받고 나머지는 계속 추출되게 두고  버리는것인지 궁굼합니다. 

답변 부탁드려요~^^

     도로시♡ 2017-02-14 오후 1:46:39





안녕하세요 조용훈님!
카페뮤제오 도로시 입니다.

바끼 정말 정말 재미있고 매력적인 아이죠 ^0^

20초내에 15~20ml를 추출 하는 리스트레또~
기분 좋은 산미가  크레마 가득한 바끼에스프레소에
이보다 산뜻한 기분이 또 있을까요~~  ♪

궁금해 하시는 물의 양은
보일러에  물을 적게 넣으시는것보다는
양을 계량해서 볼수 있는 샷글라스가 필요할것 같아요.

물의 양은 평소대로 하시고  추출시간을 짧게 가지시는걸 권해드려요.

또한 에스프레소 추출시 에도 마찬가지로
보일러에 물은 80% 정도 넣으시구요.
1온스  한샷을 추출후 잔을 빼주시면 되요~

추출 마지막에는 콰르르 하고  약간은 거친  거품이 생기기에
30ml  한샷을 추출후  잔을 빼요

버튼을 잠구더라도  잔여 추출양이  계속 떨어지기 때문에
그냥 잔을 빼시는게 더 낫더라구요~

>카뮤네 페북에 바끼 추출 동영상 보러가기 < 

윗 영상처럼  1온스 선까지 왔을때 잔을 쏙 빼주세요


그럼  잔받침 부분에 커피물이 똑똑 떨어지는데
바끼 바디에  커피물이 드는게 싫으시다면
미리 잔받침에  소량의 물을 넣어놓는것도 방법입니다~



그럼 조용훈님~
오늘 하루도  휘파람 소리같은 휘슬소리!
힘찬 바끼와  활기찬 하루 보내시길 바랍니다!  감사합니다. ^ㅁ^)/








   

조요훈 2017-02-14 오후 1:56:53   수정 l 삭제

감사해요^^




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