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305 민홍    갓 볶은 커피 이야기 [로스팅실 Natural No.27] 2017-01-06


안녕하세요
로스팅실 민홍입니다.
다사다난했던 2016년이 지나가고, 2017년이 시작되었습니다.
다들 지난 1년을 돌아보고, 새로운 계획을 세우셨는지요.
저희 로스팅팀 또한...
... 식상하네요.
 
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다들 떡국 드셨습니까!!!
저는 아직 떡국을 먹지 않았습니다!!!
한 달 후에 설날에 먹기로 약속했습니다.
아직은 살짝 더 천진난만해도 되겠죠? 헤헤~~
 
Anyway~
오늘은, 정신없었던 지난 12월의 이야기와 1월의 커피이야기를 할까 합니다.
 
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잘가...

우리 뮤제오네의 특급스페셜티 라인을 든든하게 지켜주었던 몇 가지 커피들이 있었어요.
 
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가장 먼저
그 이름은 바로 카틀레야 게이샤
처음 이 아이가 로스팅실에 도착했을 때,
??? 좋다~ 혹시 게이샤인가??? 어디보자... ? 코스타리카구나???’ 라고 느꼈었죠.
그리고 이 아이가 담긴 백이 너무 예뻐서 이걸 어떻게 해결할까...
고민하다가 아직 고민이 끝나지 않은 생두와 생두자루랍니다.
이 아이는 지난 12월 말쯤에 종료가 되었어요.
하지만, 이번에 뉴크롭으로 다시 찾아온다는 사실!!!
2월쯤에는 생두가 뮤제오네 로스팅팀으로 전달이 될 것 같은데,
조금만 기다리시면 아주. 아주. 고급진 코스타리카 게이샤의 맛을 보실 수 있을거예요.
작년 크롭보다 더 강렬한 향과 부드러움이 느껴지니 조금만 기다려보세요.
Coming 쑤운~~
 

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다음은 바로
제가 매일~ 단치맹구 단치맹구라고 불렀던
레벨업 단치맹.
지난 2016년 초 뮤제오네 로스팅팀을 강타했던 예가체프 선드라이.
워낙 그 향과 맛이 천진난만하다는 느낌으로 강했던지라 호불호가 갈렸던 커피 중 하나였는데,
이 후엔 조금 더 많은 분들이 좋아할 만한
아주 차분한 네추럴 커피를 선보이자는 마음으로
준비하고 판매되었던 단치맹입니다.
단치맹의 이름이 정확히 어떤 뜻인지 모르시는 분들을 위해 한 번 더 전하자면,
단치맹은 에티오피아어로써
완벽한 접근이라는 뜻입니다.
멋진 이름이죠?
이름만큼이나, 네추럴커피의 부정적인 견해보다
좋은 평가가 많았던 커피로 기억에 남았습니다.



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다음은 케냐 루키라입니다.
이 생두는 지금 케냐 클래식과 같이 매입이 되었는데요,
사실 일반적인 사람들이 좋아하는 케냐와는 약간 다른 늬앙스를 가지고 있는 생두였습니다.
바닐라, 그리고 차분한 단맛
일반적으로 토마토의 향미와 와이니함, 그리고 강렬한 산미를 떠올리는 케냐와 달리
가지고 있는 성격이 꼭 난초같은 이미지의 커피였기에
케냐 전문가 뮤제오 회원님들께서 좋아하실까??라고 생각했었죠.
걱정과 달리 이 제품은 연말에 Top7안에 들어갈 정도로
아주 인기가 높았던 커피 중 하나였습니다.

2016년을 든든하게 지켜줬던 위의 3가지 커피는
아쉽게도 재고가 다 소진되어 더 이상 만나볼 순 없지만,
더 좋은 생두와 완벽한 로스팅을 위해 열심히 노력하고 있으니,
항상 변함없는 신뢰와 믿음을 부탁드리겠습니다.


반가워~~

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지난 12월 말.
이미 훌쩍 다가온 겨울에 찾아온 한 아이가 있었습니다.
그 이름은 바로
레옹&클라라
레옹? 레옹하면 마틸다아냐???
뭐여... 클라라랑 뭔가... ...
사실 이런 배경을 만들려고 한건 아니었는데...
(늬우스 업로드가 살짝 늦었지만, 이미 많은분들이 레옹이 바람이 났다며... 흑흑... )

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이번 겨울블렌드를 준비하면서 배합된 생두의 이름 중에서
남자이름? 여자이름? 같은 두 이름을 발견했습니다.
하나는 레옹, 하나는 클라라
~ 두 개를 합쳐서 블렌드 이름을 정하면 재밌겠다. 라는 결정하에
만들어진 레옹&클라라입니다.
로스팅팀은 클레옹이라고 줄여서 말하는데
입에 착착 감겨서 이름이 참 잘 지어졌다는 생각입니다.
이 블렌드의 탄생목적은
바로, 모카포트와 머신을 이용하는 회원님들을 위해 제작되었습니다.
물론 이 커피는 핸드드립, 프렌치프레소 기타 등등 모든 도구에 다 어울리는 커피이지만,
모카포트와 머신을 사용하는 회원님들에게 적당한 포인트가 잡힌 원두입니다.
고소한 초콜릿과 아몬드가 느껴지는 아로마, 부드러운 바디, 그리고 망고같은 부드러운 산미,
깔끔한 애프터가 가장 장점인 커피입니다.

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저는 브리카로 테스트를 진행해봤는데, 그 맛이 참 잘 표현되는 커피라는 생각이 듭니다.
참고로 로스팅실 민홍은 비알레띠 브리카 유저입니다. ㅎㅎ
(이태리여행중에 돈 탈탈 털어서 샀어요...)

앞으로 많은 분들께서 사랑해주시길 바라며...

참참!!
곧 코스타리카 로마스알리오의 뒤를 잇는 스페셜티 코스타리카가 출시 대기 중입니다.
Coming Soon~!
 
 
 
2017년이 시작되었습니다.
새해에는 행운과 평안이 가득하고,
소망하는 일이 모두 이루어졌으면 하고
모든 가족들이 행복하고 건강하길 바랍니다.
새해 복 많이 받으세요.
로스팅팀 민홍, 모비딕 올림.

   

유용 2017-01-10 오후 1:48:18   수정 l 삭제

오~ 요기 등장한 커피들 맛나서
저도 주변에 커피 좋아하는 사람들에게 추천을 많이 했어요.
게다가 작년보다 더 맛난 카틀레야가 돌아온다니 기대가 큽니다.

유독 겨울 예가체프 향기가 끌렸는데 (늘 즐겨 마시지만서도~^^)
요즘 살롱 코케가 또 그렇게 맛있더라고요! *.*
다음 커피도 기대돼요.

민홍님도 모비딕님도 새해 복 많이 받으세요~^0^/
로얄이도 밧이들도 2017년 튼튼하길~ㅎㅎ

동동이 2017-01-10 오후 2:48:16   수정 l 삭제

오늘 드디어... 레옹&클라라 주문했습니다~ ㅎㅎ
스텔라용으로 평소와 달리 머신분쇄도로...
10컵짜리라 추출시간이 나름 길어서인지 제가 아직 미숙해서인지
머신분쇄도는 아메리카노로 마시기 텁텁한 경우가 많아서
보통 모카포트분쇄도로 눌러 담아 추출하고 있어요~
깔끔한 뒷맛이 장점이라 하시니 머신분쇄도로 선택하기 잘 한 것 같네요.*^^*

선드라이드와 단치멩에 이은, 가격부담 없으면서도 향 좋은 다음 내추럴 커피를
곧 만나게 되길 고대하고 있겠습니다. ^__________^

민홍님과 모비딕님을 비롯한 로스팅팀 모두모두 새해 복 많~~~~~이 받으세요. ^0^

그레이 2017-01-13 오전 10:02:16   수정 l 삭제

떡국사진에 살짝 놀랬습니다 ㅎㅎ
저 레옹&클라라 먹어봤어요!!!
이름이 신기하고 재밌어서 눈이가던 원두였거든요
마셔본 결과는 완전 취향저격 당했습니다
테이스팅노트를 보고는 살짝 갸웃 했는데 다 마시고 속으로 감탄했어요!!!
다 마시고도 한번 더 뒤돌아보게 하는 그런 커피였어요~ㅎㅎ
민홍님 모비딕님도 새해 복 많이받으세요~




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