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바끼 에스프레소 머신을 소개합니다
한동안 바끼(Bacchi)에 푸우욱 빠져 지내다 드디어 하산했답니다!
바끼 요녀석 정말정말 매력 덩이리더라구요
어쩜 이렇게 씰키하고 부드러운 금빛 크레마.. 사실 커피맛을 크레마가 좌우하고 있지 않은건
카페뮤제오 회원님들이라면 상식!으로 알고 계실터 그러나 이녀석
크레마 뿐만 아니라 추출된 에스프레소의 부드럽고 진한 향이 그대로
그. 대. 로 담겨있어 진짜 일품중의 일품이구나 했답니다
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사실 처음엔 어려워 보였지만 알고보니 사용법도 초 간단! 하더라구요
물담고, 커피담고, 부에 올리면 끝!!
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정말 중요한 것은 커피의 분쇄도 / 템핑의 유무인데
1) 템핑하지 말고 담기
2) 머신용 분쇄커피
왜냐구요?
머신용 분쇄커피중에서도 가정용 전동 그라인더로도 꾀나 괜찮은 커피추출이 되었지만
보시는 바와 같이 템퍼가 추출구에 부착되어있어 따로 템핑을 할 필요가 없답니다
커피는 17-18g 정도가 들어가는데요
템핑을 할 경우
1) 추출구가 잘 닫히지 않고
2) 추출이 균일하게 되지 않아요
3) 크레마도 엉망이고 물론 커피도 맛이 없게 추출됩니다
모카포트용 < 보덤그라인더(머신용) < 뮤제오 머신분쇄 or 상업용 그라인더
뮤제오에서 머신분쇄로 판매하는 커피입자가 가장 최적의, 최고의 커피를 선사해주었답니다
불의 세기는 캠핑용 버너를 사용 하는걸 추천하지만, 없으면 없는데고 가장 센 불을 이용하되 불의 크기가 바닥면을 넘지 않는 선에서 해 주세요~
7분 전후로 바람소리와 휘파람 소리가 끼익 하고 나는데
먼저 바람소리가 나기 시작할 때 잔을 컵받침에 올려데우고,
끼익 하고 휘파람 소리가 나면 추출구를 조금씩 열어 추출을 조절해 주세요
처음엔 긴장되고 떨리지만 상당히 재미있답니다 ^^
바끼 에스프레소 머신은 환경을 생각해 특수재질을 사용했답니다
눈으로 확인한 분들은 일단, 반하고 보는 바끼 에스프레소 ~
카페뮤제오에 오셔서 추출해달라고 하시면 맛보여 드리겠어요^^
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