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    5  우아한 카뮤의 막무가내 실험실 [제5화 - 디카페인의 맛]






























날굼 2013-11-06 오후 10:33:48   수정 l 삭제

제 생각과 동일한 결과가 나와서 기쁩니다.

체질이 바뀌어 카페인으로 인해 숙면을 취하지 못하는 날굼이의 유일한 벗은 디카페인이죠.

저는 만족하는데 디카페인이라 고정관념 때문에 맛의 손실이 있다 없다를 이야기 합니다.

그럴 때 딱.. 블라인드 테스트.. 그게 정답이죠.

오늘은 어제 볶아논 디카페인 한잔 하고 자야겠습니다.

뮤제오 이웃분들도 굳밤 되세요..

그리고 케롤님... 다음 6화 실험실에서는 물로 세척한 생두와 그냥 생두를 로스팅 한 후의 맛 차이가 있는지
확인해 주세요..
생두를 쌀 씻듯 세척한 생두로 볶은 커피는 맛이 밋밋하고 싱겁다고 하는데 이것도 하나의 편견 같아요.
한번 뮤제오 식구들이 블라인드 테스트를 통해서 검증 부탁 드려용 ~~

김미화 2013-11-06 오후 10:49:11   수정 l 삭제

멋진 이벤트네요~~에쏘 디카페인이 올해안에 입고되지 않는다는 소식에 털썩 주저 앉았던 저에게 꽤나 흥미있는 실험이네요 ㅎㅎ 근데 저같은 경우에는 거의 브리카로만 내려먹어서 모카포트로 내렸을때의 맛의 차이가 궁금하네요~
아무튼 고생 많으셨습니다~~^^

송재혁 2013-11-07 오전 12:05:33   수정 l 삭제

오 이번엔 거리에서 막무가내 실험실을 진행하셨군요! 직원 여러분들 장시간 밖에 계시느라 춥진 않으셨는지 ㅠㅠ 고생 많으셨습니다! 담엔 디카페인 도전!

동동이 2013-11-07 오전 9:15:34   수정 l 삭제

저는 보통 모카포트 3인용(-우유랑 섞어서) + 드립커피 한 잔을 혼자 마시는 사람인지라
모카포트에 대게 디카페인 커피를 섞어서 뽑아냅니다. 카페인량을 줄여보려고요~ ㅎㅎ
요즘은 감기약을 먹는 관계로 디카페인 커피로만 뽀아서 마시고 있어요. ^^;;;
드립으로는 디카페인 커피를 잘 안마시는 편이지만
모카포트로 마셔도 디카페인 맛있어서 좋습니다. ㅎㅎ
가끔 수입브랜드 디카페인 커피도 마시지만, 확실히 카뮤의 갓볶은 커피로 마시면
향이 너무 좋아서 ... ^0^

이렇게 고생스러운 실험과 자세하고 정성스런 후기? 보고서?로 알려주시니 더욱 기쁘네요~
앞으로는 다른 사람들에게 보다 자신있게 카뮤의 갓볶은 디카페인 커피를 자랑해야겠어요. *^^*

강민경 2013-11-07 오후 2:42:29   수정 l 삭제

카페뮤제오에서 이런 실험들을 하고있었네요 ...
디카페인 커피가 생각보다 맛이 좋다니 .. 한번 도전해보고 싶네요
건강보단 맛을 중요하게 생각하는 편이여서 늘 망설였었는데 o(^-^)o
그리고 위에 계신 분들은 직원분이신가봐요 ... 참 즐겁게 일하시는것같아 보기 좋네요 ^^

신필기 2013-11-20 오전 7:27:43   수정 l 삭제

저도 디카페인은 맛이 못할거라는 편견을 가지고 있었군요. 좋은 실험인거 같습니다.

근데 스티커 붙은 모양이 마치 색명 검사하는 시험지 같네요 ㅋㅋ

한걸음 홍 2013-11-27 오전 10:26:17   수정 l 삭제

오홋, 카뮤의 막무가내 실험실 완존 좋아욤~
궁금한 걸 모아모아 이번에도 기쁨을 주시네용~
디카페인 커피는 볶기가 쬠 힘들지만, 애용하고 있는 1인이어요
특히, 과테말라 디카페인은 라떼를 만들어먹음 참 꼬소소소합니다.
오늘도 블랜딩 해먹었는데 참 맛있어욤~
저도 해볼라꼬요, 다음주 커피모임때. 도전해볼라꼬요~

경배아빠™ 2013-11-27 오후 3:40:25   수정 l 삭제

알찬 시험과 결과 잘 봤습니다.
수고하심에 박수를...
모두모두 감기조심세요.

김태현 2013-11-28 오전 9:57:42   수정 l 삭제

ㅎ~~ 디카페인의 위상이 올라가는군요 ^^
저도 카페인을 제거한 커피라 밋밋하고 맛없을꺼란 생각은 저멀리~~~~~
안드로메다로 날려버려야겠네요 ㅎㅎ
가끔 커핑모임때 가보면 구수달콤하면서도 묵직 그리고 맛있는 디카페인을 만날때도 있더라구요 ㅎㅎ
좋은 정보를 알게 해주셔서 감사하구요 원정대로 고생하신우리 카뮤식구들 모두 수고하셨습니다 ㅎㅎ

carol 2013-11-28 오전 10:24:03   수정 l 삭제

모임가서 하면 정말 재미있을꺼 같아요 >.<

송주현 2013-11-28 오후 3:37:18   수정 l 삭제

밥먹으러 가자는 말보다 커피 한 잔 하러 갈래 할 때가 더 기분 좋은데... 아...저 앞을 지나가던 분들 완전 횡재수였을 거 같다는.... 좋은 커피를 위해 애쓰시는 모습에 찬사를 보내요~~~~

사진 2013-11-29 오전 9:51:52   수정 l 삭제

커피실험도 실험이지만 사진 찍으신분 혹시 잡지사진 찍던분 이신가요? 사진 잘찍으시네요~ 늘 뮤제오에 올라온 사진을 보면 잡지책을 보는 듯 합니다.

디카 2013-12-10 오전 10:27:23   수정 l 삭제

맛이 같은지를 선택할 수 없네요..
A/B 뭐가 좋은지가 아니라.. A/B 맛의 차이가 느껴지는지를 물어봐야 하는거 아닌가요?ㅎ

프랑스 사람 2013-12-11 오전 8:30:31   수정 l 삭제

에매럴드색 니트 여성 너무 아름답네요.

토톨롤롤 2013-12-11 오전 9:15:46   수정 l 삭제

저기...저 비밀을 하나 알려드리자면.. 카뮤네 원정대 레골라스와 그 니트 여자분은 동일인 입니다..
비밀이니까 .. 프랑스 님만 아셔요 ... 훗.

박요셉 2014-02-11 오후 6:41:44   수정 l 삭제

저도 호기심 하나는 꽤 있다고 자부하는데요, 참 실험들이 재밌고 참신하네요ㅎㅎ
갑자기 궁금한게 생겼는데요, 실험 주제로 어떨까 싶어서요ㅎ
지금 궁금한건 잔에 따른 맛의 차이인데요 몇가지 주제로 동일한 커피를 잔만 다르게 실험하면 어떨까 싶네요ㅎ
로스팅도 같이하고 분쇄도 같이하고 추출도 완전 동일하게 한 커피를 동일한 온도로 맞춘 잔, 아이스로, 또 따뜻하게 해서 같은 커피라는걸 모르는 분들께 다른 커피 구분 위해 잔이 다르다고 하며 블라인드 테스팅 어떨까요?
1. 잔의 색이나 무늬를 - 안캅을 예로 들면 - 디자인은 같은 걸로 하나는 흰잔 하나는 색있지만 무늬없는잔 하나는 무늬가 화려한 잔에 담으면 우리 마음은 같은 맛을 알아차릴까요?
2. 유리나 금속이나 도자기나 재질에 따라서 맛의 차이가 있을까요?
3. 잔의 두께나 - 와인잔과 유리 머그잔이라던가요 - 잔의 모양 - 둥근 유리잔과 반찬통처럼 각진 잔의 모서리와 각 부분에서 - 에 따라 맛의 차이가 있을까요?
4. 잔의 크기에 따라 - 채우는 비율은 같게 - 맛의 차이가 날 수도 있을까요?
이런게 궁금합니다ㅎㅎ
혹시라도 마음을 당기는 주제가 있으시다면 실험실 들어가도 재미있을 듯하네요ㅎ

박요셉 2014-02-11 오후 6:48:53   수정 l 삭제

그리고 추가로 하나 더
드립커피 드시는 분들은 드리퍼 별 차이는 그렇다고 쳐도 원하는 양만큼 드립하시는 분도 계시고 첫맛이 좋은 거라고 처음 나오는 일정량에 희석해서 드시는 분들도 계신데 어느쪽이 낫다기 보다는 카뮤에서는 어떻게 차이를 표현하실지 궁금하네요ㅎ
제가 드립 배운 곳이 몇곳 있는데 다들 취향이 다르시더라고요ㅎㅎ
희석해서 드시는 분은 처음내려지는 맛만이 맛있는 커피라고 하시고 희석하지 않으시는 분은 희석하면 물비린내가 나기 쉽다고 하시더군요.
카뮤 전문가분들은 어떻게 표현하실지 궁금해요~~

프나 2014-11-01 오전 12:05:52   수정 l 삭제

아하하.. 다시봐도 정말 재미있는 실험인거 같네요 ^^
다음에 또 재미있는거 해주세요!

은온니 2014-11-03 오후 3:02:09   수정 l 삭제

우와 이런 실험 정말 재미있네요~ 이른바 블라인드 테스트?

진정 디카페인과 카페인은 맛의 차이가 없는 걸까요?
아님 취향의 차이일까요?
어쨌든 원정대님들 수고 많으셨습니다~~

미먀 2015-06-27 오후 2:04:39   수정 l 삭제

오랜만에 예전 막무가내 실험을 보다가
우리 카뮤네 식구들 모습에 빵! 하고 터져버렸네요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
안그래도 디카페인 커피로 바꿔볼까 싶었는데~
우리 카뮤에도 조만간 다양한 디카프- 커피가 입고될 수 있도록 계획중이라고 하니
문득 저도 기대가 되네요~ㅎㅎ

윤지영 2015-12-26 오후 1:19:24   수정 l 삭제

저의 궁금증이였는데.....
막무가내실험실 베리굿~!!
전 디카페인커피 주문하러 고고씽~~^^





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