상품후기
세라믹 핸드로스터 첫 사용기
김인정
2012-02-24
조회수 2,882
생두를 직접 로스팅 해보려고 궁금한 맘으로 핸드로스터를 주문했어요
에티오피아 예가체프 생두와 함꼐 어제 주문했는데 오늘 오전에 바로 와주네요.. ^^
급한 맘에 바로 30그램 정도 로스팅을 했는데
12분 정도 걸릴줄 알았던 로스팅은 30분 넘게 걸리고.. 따닥따닥 날거라는 크랙소리는 그닥 나지 않았어요.. ㅠㅠ
핸드로스터는 무겁지 않고 손에 착 감기듯 잘 잡히는데.. 불조절으 실수 였는지 무한대로 흔들어줘야 한다는데
잘 안되더라구요 ^^ 첨이라 그러겠죠? 색도 뭔가 일정하지 않고 껍질도 그대로 붙어있는거 같고.. 참 너무 비루합니다.
좀 더 잘 할 수 있는 팁 부탁드려요 ^^
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보통 세라믹같은경우는 예열을하고 생두투입! 그리고 중간온도에서 약 5분정도 수분날리기!
그후 강한불에서 1팝유도! 1팝소리가 연속적으로 들리면 중간온도 1팝종료시점까지유지! 1팝종료후 중간온도에서 약 1분간 휴지기! 그후 강한불에서 2팝유도!! 2팝소리가 활발해지면 바로 약한온도로 초단위로 볶음도 결정!!
팁은아니구요... 제가집에서 하는방식입니다.. 이렇게 하시면 모든 생도들은 10~12분대로 볶아지더라구요!,
그리고 온도조절은 가스랜지 화력을 조절하시는게 아니구요 핸드로스터기와 불꽃과의 거리로 조절하세용^^
강한불은 불꽃과 가까운곳이겠지만.. 화력이 모이는 정점이라고 보시면 되겠습니다. 화이팅하세용^^
아!저의 가장중요한 팁은요!! 수분날리기를 잘하셔야합니다... 생두가 골고루 엘로우화가 되어야합니다..갈변화 단계까지 잘해야만 맛있는 원두로 볶아지더라구용.... 2012-02-24 17:03:57
혼자 로스팅 놀이를 하느라 별 짓을 다 해봤죠.
뚝배기에 채망 걸어놓고 해보기도 하다가
그 흔한 깨볶이로 볶다가
중국식 후라이팬으로 볶아보기도 했죠.
그래서 얻은 결론은........
자꾸 해봐야 기술이 늘어난다 입니다.
자꾸 해보세요. 그러면 언젠가 감탄이 절로 나올 겁니다. ^^ 2012-02-24 22:04:04
음.. 세라믹 저도 써 봤는데,
초보가 사용하기 무척 좋은 것 같습니다.
수망으로 할 때는 열이 순식간에 달아나서 어려움이 있지만, 세라믹에 전도 된 열이 그대로 지속되다 보니,
1차팝 이후 휴지기랑 2차팝까지 거리를 적당히 조절해서 로스팅할 수 있는 장점이 있습니다.
다만, 단점이 있다면, 생두 투입량이 적다는 거겠지요.
만약 100g짜리 세라믹 로스터가 나온다면 두 말 없이 구매할 것이라는 ㅎㅎ
충분히 예열하시고, 생두를 너무 안 넣어도 문제니까 (확실한 균질화를 위해) ㅋ 계속하시다 보면
감이 잡힐 것입니다. ^^ 2012-02-24 23:59:11
히힛, 저도 사용해봤어욤~ 커피양이 좀 너무 작아가뀨
고거이 장점이 되었다 단점이 되었다 하죵~
이것저것 막 볶아먹을 땐 장점^^
그라고, 아몬드나 땅콩 볶을 때 킹왕짱이라능~
은피는 안날려요~ 요거땜 망설여가꾸 까뮤에 문의까지 했었는뎅
염려마시라요~ 2012-02-25 10:56:22