거의 일주일이 다 되어서야 후기를 올리네요 ㅠㅠ
정신없는 상태로 찰칵거렸더니 사진들도 다 정신없어서
이번주 내내 조금씩 정리해서 이제야 마무리 해서 올려요... ㅠ_ㅠ
그나마도 워낙 난사하는 편이라 사진도 많고
수다도 많아서(...) 말도 많을 후기, 시작합니다!

(사진많다고 글 많다고 욕하심 안되요ㅠ)






사무실이라기보다 숨겨진 카페로 통하는 입구같은 느낌이던 복도예요!
삭막했던 건물 지나자 갑자기 햇빛이 쏟아져 내리고 로망의 제품들이 그득!
게다가 그 끝에는 커피향 가득한 카뮤의 주방이!!!





그렇게 도착한 주방에는 요렇게 셋팅이!!
마실 물을 비롯, 수업에 쓰일 물과 커피, 수저, 컵 등등 정갈하게 셋팅되어 있었어요 :D
특히 개인별로 안캅 에소, 더블에소 잔이 한개씩 셋팅되어있었던 터라
궁금했던 안캅 컵의 실물을 볼 수 있고 써볼 수 까지 있어서 또한 너무 기뻤어요 ㅠㅠ
(아스파라거스와 파슬리 실물은 왜 이렇게 더 예쁜가요!!! 다시한번 반했어요ㅠㅠ)

간단하게 수업에 참여하신 초보분들의 모카포트 이야기도 듣고
선생님의 모카포트 설명도 듣고! 그렇게 수업이 시작되었습니다!

매 파트마다 간단한 설명 후 각자 집에서 사용하는 데로 모카포트를 다루면
선생님께서 체크해주시고 다시 설명해주시는 식으로 진행되었어요!


사진에는 없지만 그리고 생각나는데로(...!) 간단히 적어보자면...

1. 보일러에 물 담기
벨브보다 1~1.5cm 아래에 담아주시는 편이 좋아요!
벨브안에는 고무링(?)이 있어서 너무 물이 가깝지 않은게 좋데요
물양을 잘 모르겠다면 보일러에 담은 물을 컨테이너에 부어보세요.
평소 추출되는 정도의 양을 알수있구요
양이 헷갈리신다면 주둥이가 시작되는 제일 아래지점 정도까지인 것이 좋아요.
(단, 바스켓에서 커피가 물을 좀 머금게 된다는것도 잊음 안되겠죠!)
그리고 보일러에 물을 담으실때는 꼭 차가운 물로 넣어주세요!

2. 바스켓에 커피담기
보일러에 물을 담으셨다면 커피를 담을 차례!
대부분의 모카포트는 민감하지않기때문에 어느정도 다독거리는것은 괜찮지만
비알레띠 브리카는 민감한 녀석이라 가볍게 담고 깎아내어주시는 편이 좋대요!
그리고 커피는 어느정도 묵은것이 좋다는 사실!
너무 오래 묵히는건 좋지않겠지만 갓 볶은 커피보다는 적당히 숙성된 커피가 모카포트에는 더 좋데요.
전 그냥 매번 핸드밀을 사용하기 귀찮아서 한번에 6-70g씩 갈아놓고 사용해왔는데
나쁜것만은 아닌것 같아 안심했습니다. *_*

3. 불 위로
일반적으로 사용하는 가스렌지는 모카포트의 지름보다 크기때문에 다들 사발이or걸쇠 사용하고 계시죠?
모카포트를 올려놓을때 역시 가운데가 아닌 사이드에! 여기까지는 카뮤에서 봐서 알고있었는데
그동안 한가지 빼먹었던 부분이 있더라구요.
그건 바로 벨브!!



요렇게 손잡이뿐 아니라 벨브도 불 바깥으로 놓이도록 놔주어야 한데요!
역시나 이유는 벨브속에는 고무링(?)이 있기때문!
잊지말고 보호해줍시다! 그럼 모카포트와 더 오래오래 잘 지낼 수 있을 꺼예요!
그리고 뚜껑은 꼭 열어둔채로 추출해주시고 추출되는 동안에는 포트앞을 잠시 지켜주세요~





자, 그럼 추출 시작~
모두 카뮤에서 준비해주신 카뮤 에스프레소 블랜드로 추출했습니다!

참, 불은 강한불보다 중간불이 좋데요!
역시나 멋모르고 항상 중간불에 했지만 강한불에 하면 컨테이너가 과열되고
먼저 추출된 커피가 컨테이너 안에서 끓게되면서 커피맛이 떨어지게 된데요!





임페리아1인과 비알레띠 모카1인에 이어 제 임페리아 3인도 추출되기 시작했어요!
임페리아가 추출이 좀 빠른편이래요!





얼마 후 옆에 있던 일사 슬란치오 4인용도 추출시작!!!
인가 했는데 갑자기 미분이 후두둑!!
슬란치오 가져오신 분께서 간혹 이런경우가 있다셔서 신기해하며 사진을 찍었는데요

순식간에 펑! @_@




왜그런가 했더니 스트레이너가 빠져있었지뭐예요!
다행히 다친 사람 없이 후다닥 정리되었어요!





슬란치오 사태가 수습되고나니 곧이어
지안니니 뉴 지안니나와 안캅 니콜도 추출되었어요!




귀여워서 찍어본 비알레띠 모카1인용과
로망이라 찍어본 일사 슬란치오 2/4인용 :)





추출된 7종류의 에스프레소는 사이좋게 나눠먹었어요!
모카포트로 추출한 에스프레소는 추출 후 수저로 섞어주시거나 포트를 요령껏 흔들어서 섞어주세요.
추출시 층별로 맛이 좀 다르기때문에 섞어주셔야 골고루 같은 맛을 느낄 수 있데요.
비교하기 좋게 우선 제 포트에서 나온 에소부터 먹어봤어요! (카뮤 에소블랜드 너무 맛나요ㅠㅠ)
워낙 우유홀릭인 저이지만 차분하고 맛있더라구요!!

커피입문한지 얼마 안된 제 짧은 소견으로는...
임페리아 모카는 단정한듯 꼬소한듯!
지안니니 뉴 지안니나는 신맛이 먼저 확! 느껴졌구요
안캅 니콜은 보드랍고 다정한 느낌!
일사 슬란치오는 임페리아보다 더 단정하고 청아한 느낌!! 색부터 청순하달까요!
비알레띠 모카는 임페리아랑 비슷한듯 하면서 약간 진했구요
비알레띠 브리카는 지안니나보다는 덜 하지만 그래도 약간 시큼하고 찐득했어요.
임페리아 1인은 같은 종류기도 했지만 금새 동나서 못먹어봤네요ㅠ

저는 슬란치오와 브리카가 탐났었는데
실물을 보고 맛을 보니 니콜도 굉장히 매력있더라구요!
보들보들하고 포근한 느낌이었어요!
탐났던 모카포트는 물론 여러 모카포트의 에스프레소 맛을 직접 볼 수 있어서 좋았어요 :)





신나게 맛보고 컨테이너와 보일러를 분리하는데 제가 사고를 쳤어요 ㅠㅠ
다른 분들의 모카포트는 대부분 커피를 다 소진하셨기때문에 다들 컨테이너를 바닥에 눕히셨더라구요...
그런데 제 임페리아에는 커피가 꽤 남아있었는데 다른분들 하시는걸 보고
머리론 눕히지말자!라고 해놓고 그냥 눕혀버렸어요ㅠㅠ 덕분에 커피바다가.........orz
너무 놀라서 커피바다 사진은 없네요ㅋㅋ 아무일도 없었다는듯 놓여있는 제 임페리아ㅋㅋ

여튼 컨테이너와 보일러를 분리해서 추출 된 후의 커피도 다시보고
커피케잌을 팡팡 털어낸 다음 차례지켜 설거지도 했습니다. :)





추출도 해봤고 맛도 봤으니! 이번엔 보관에 대한 설명!
왼쪽 사진은 여느 모카포트들과 좀 다른 스트레이너를 가진 지안니나구요
(대부분 점같은 구멍만 있는데 지안니나는 한포 더 떠서(?) 그런지 신맛이 더 난데요)
오른쪽 사진은 삭아가고있는(?) 알루미늄 모카포트의 보일러예요!
저렇게 하얗게 피어오르기 시작하면 사용하심 안된데요!

그리고 장기간 사용하지 않고 보관하실때는 보일러, 바스켓, 컨테이너를
물로 잘 씻은 뒤 잘 말려서 분리해서 각자 보관해주시는게 좋데요!

빠삭하게 말린다고 불에 살짝 올렸다가 보관하시는 분들도 계신데
공기중에도 수분이 있기때문에 그보다 분리해서 각자 두는편이 좋다고해요.



이렇게 본격적인(?) 수업은 마무리가 되었고 잠시 휴식 후, 봉진쌤의 커피타임~~~ !!XD

거품을 소복히~ 데코도 샤샥! 맛있는 카푸치노를 받았습니다! >_<
더불어 수업 참여하시는 두분(친구분들이라던!)께서 준비해오신 머핀까지 *ㅁ*!!