늦게 봤지만 댓글 하나 남기고 싶어서 사무실에서 몇자 적어 봅니다.

친구가 광주에서 로스팅공장을 하고 있어서 들락 거리다 커피를 좋아하게된 1인 입니다.

비알레띠로 모카포트를 접하고, 브리카를 거쳐 집에서는 스텔라 사무실에서는 지안니니와 캐맥스를 사용하고 있습니다.

황국화님의 글을 접하고 느낀점은 처음 접한 모카포트의 맛에 화가 나셨고, 그 기운을 글로 옮기시면서, 글을 접한 분들이 불편함을 느끼시면서 댓글이 많이 진듯 합니다.

저는 아직도 모카포트로 만든 아메리카노는 입에 맞지 않습니다. 라떼나 에스프레소를 선호 합니다.
비알레띠, 브리카, 스텔나, 지아니니... 아메리카노는 텁텁한게 저는 싫더라구요.
사무실에서 지아니니를 내닐때 종이필터를 끼워서 내리고 있습니다.

접해본 모카포트 중 최고는 스텔라!
더 이상 새로운 모델을 구할 수 없음에 가슴이 아픕니다.

스텔라 대표님, 스텔라 어찌 안되나요^^

황국화님,

뭐든 호불호가 있는거 아니겠습니까?
실망하시지 마시고, 여러 커피와 분쇄도를 가지고 나만의 모카포트 레시피를 찾아 보세요.

저는, 맛 없는 커피를 내리더도 제가 만든 커피 한잔을 마시면서, 오늘 하루도 행복 합니다^^ 2016-10-18 09:26:54

우와 댓글이 엄청나서 한번 들어와봤네요.
호불호가 많이 갈리죠. 원래 커피라는게.
개인적으로 정답이 없어서 재미있다고 시작한게 커피인데
대부분이
다른 사람이 제시하는 답,
내가 느끼고 결정지은 답들에 저도 자주 힘들고 그래요.
이름난 음식점 3번 먹으면 평범해지고 또다시 새로운 맛과 임팩트를 찾아 떠도는!
브리카는 기본적으로 알루미늄 그 특유의 비릿한 내음에 익숙해지기가 힘들어서 항상 맛있지는 않더라고요.
지나가다 어줍짢게 댓글을!!!
사랑인지는 모르겠으나 카페뮤제오 빠끔이인데
수학적으로 1 더하기 1이 2가 아닌 커피인 만큼
맛없어요 하면 어 그럴 수도 있겠구나 했으면 좋겠어요.
너무 논리적이지 말구요. 2016-10-18 11:55:28

오래간만에 와서 댓글보고 저도 달아보려고요 ㅎㅎ
저는 처음에 모카포트를 비알레띠 모카로 시작해서 모카포트가 너무 좋았거든요
그래서 스텔라를 샀더니 맑긴한데 심심하고, 안캅은 더 심심하고요
처음에 모카를 살때만해도 브리카가 비쌌었어요 10만원 전후였던듯요. 그러다 많이 보급되다보니 저도 훅~ 질렀어요 ㅎㅎ
근데 이아이는 상당히 까칠하더라구요
지인이 이탈리아에서 사다준 펠리니를 넣었는데 처음엔 너무 맛있게 잘나온거에요.
그러나 그 다음날은 추출되는것도 질질질 맛도 텁텁시큼
템핑의 차이가 엄청난 영향을 미치더라구요 (물, 원두굵기, 불은 다 똑같았으니까요 ^^)
펠리니로 5번인가 내렸는데 2번성공 3번 실패했어요
저도 모카포트를 쓴지 4년? 5년 되어가지만 브리카는 많은 시행착오를 거치면서 조금씩 알아가는거 같아요.
처음의 시도가 아마 실패를 하셨으니 얘는 왜 이모양인데 사람들이 좋다고하는지 이해를 못하셨을듯해요

그리고 많은분들이 얘기하시기로는 커피는 호불호가 갈리잖아요.
저도 제 입맛에 제일 맛있던 커피는 아쉽게도 뮤제오 커피는 아니에요 ㅎㅎㅎ
기억에 남는 커피는 기억안나는 인터넷으로 구매했던 강배전된 과테말라 안티구아랑 모 카페에서 산 예멘모카 하이미였어요
그 둘이 인상깊어서 산 뮤제오커피는 실망이였어요.
과테말라는 뮤제오는 강배전을 하지 않았고, 예멘모카도 느낌이 많이 달랐거든요.
(누가 커피맛 변했다고 했을때 합심해서 댓글 달았던 적도 있네요 ^^)
제가 뮤제오 커피중에서 맘에 들었던건 지금은 안나오는 인도네시아 자바도 좋았고요.
코스타리카랑 에스프레소 블렌딩은 살때마다 마음에 들었어요

입맛에 맞는 도구, 커피 꼭 찾으시길 바래요 ㅎㅎㅎ 2016-10-20 16:09:09

이런 글이 있습니다.

좋은 매뉴얼이 고객의 불만을 잠재운다.
제품 구입 후 20분을 넘기면 제품 설치 포기한다.

라는 글이 있지요.

2006년 유럽 최대 전자제품 회사인 네널란드 필립스 전자의 혁신컨설턴트 Elke Den Ouden박사는
''오작동으로 인해 반품되는 전자제품의 50%가 실제는 정상적으로 작동되는 것으로 드러났다''
고 그녀의 박사논문을 통해 주장했습니다.

전자제품의 50%가 정상작동을 함에도 불구하고 반품되는 원인을 집중 분석하니...
소비자들이 구입한 제품을 제대로 작동시킬 수 없었기 때문에 단순히 반품을 하고 있다는 것을 발견했습니다.

20분을 넘기면 제품 설치 포기

일반적으로 신제품을 구입후 제품설치 및 작동을 위해 매뉴얼을 보며 시도하다가 약 20분이 지나면
포기하는 것으로 알려져 있으며 20분동안 이리저리 제품작동을 위한 노력을 하다가 안되면 결국
제품의 불량이나 오작동으로 판단하고 그 제품의 반품처리를 진행한다는 것이지요.

원인 분석결과
Den Ouden 박사는 제품의 디자인 과정의 첫 번째 단계인 제품정의(Product Definition)가 제대로 이루어지지
않았기 때문이라고 하며 필립스는 그녀의 주장을 받아들였고 단순함이 기술의 목표라는 신념으로
''sense and simplicity''라는 새로운 컨셉을 도입하였습니다.

''나는 자동차를 조립하고 싶은게 아니라, 단지 운전하고 싶은 겁니다''
라는 피드백을 통해 소비자가 원하것이 단순함임을 파악하게되었고
소비자의 요구를 충족시킬 수 있는 유일한 기회를 포착하여 개선하고
필립스 브랜드를 전세계 소비자에게 각인시켜왔다는 것을 알수 있습니다

매뉴얼의 중요성

디자인은 제품에 있어 매우 중요한 요소입니다. 하지만 대다수의 소비자들은 신제품 구입후 20분이라는 시간동안
제품설치 및 작동에 투자한다는 것입니다. 20분 동안 매뉴얼을 보면서 그 안에 제품을 제대로 작동 시킬 수 있게 만드는 것이 관건이겠지요.

제품개발과 연구에는 막대한 금액과 시간을 쏟아 부으면서도 막상 소비자들이 제품을 구입 후
가장 먼저 들여다보게 될 매뉴얼에는 신경을 안쓰고 있던게 사실이였습니다.

아무리 복잡한 제품이라도 매뉴얼이 읽기 쉽고, 이해하기 쉽다면,
또한 사람들의 한계인 20분이 되기 전 제품을 제대로 작동 할 수 있다면
50%라는 정상제품이 반품될 리가 있겠는가 하는 겁니다.

소비자들은 바로 이 20분 동안 구입한 제품에 대한 매뉴얼을 통해 학습하게 되는 것이며,
교재가 허술해서 사용할 수 없다면 그 결과는 바로 ''불필요한 반품처리''라는 불필요한 반복..밖에 없다는 것입니다.


안녕하세요. 황국화님.
카페뮤제오 또부장입니다.
서두가 너무 길었던 듯 합니다.

카페뮤제오에서도 위 필립스와 같이 정상제품이 반품되는 것을 줄이고자
회원님들과 가장 가깝고 가장 많은 커뮤니케이션을 하는 마컴팀에서는
반복되는 문의 사항과 불만에 대해 디자인팀에 전달을 하여 컨텐츠를 보강 할 뿐만 아니라
마컴팀 내에서도 자체 컨텐츠를 만들어
어떻게하면 회원님들의 궁금증을 보다 쉽게 해결해드릴까 항상 고민. 또 고민하고 있습니다.

비알레띠 모카포트 중 올해 가장 많은 문의사항이 였던
알류미늄 모카포트의 길들이기란?[Link]

비알레띠 브리카 무작정 따라하기 - 동영상[Link]

뉴브리카 모카포트 - 동영상[Link]

모카포트 궁금해 - 게시판[Link]

비알레띠 뉴브리카 컨텐츠[Link]

등...
뮤제오에 있는 제품 컨텐츠 중
가장 많은 인원이 이만큼  많은 시간을 할애 한 제품이 없을 것이라...
그 어딜 가도 회원님들과 뮤제오가 모아 놓은 방대한 데이터베이스가 이만큼 있는 곳이 없을 것이라....
자부합니다.

그리고 ''프레소''라면 손으로 내리는 추출기구인가요?
아니면 에스프레소를 프레소라고 표현하신걸까요?
(문맥상으로는 에스프레소를 프레소라고 표현하신 듯 합니다만...)

비알레띠는 보일러에서 팽창된 증기가 4~5기압 정도로 물을 밀어올리면서 추출되는 커피라
에스프레소보다는 연하고 드립보다는 많이 진한 커피입니다.


혹시나 글의 내용상으로만 판단하건데 모카포트로 내린 커피를 처음 접하셔서
그리 느끼신건 아닌지 묻고 싶은 부분입니다.

모카포트 추출 여러번으로는 안됩니다. 정말 많은 시행착오를 겪으면서
변수를 줄이고 정량화하여 내것이 되어나가는 과정을 즐기다보면
맛난 커피가 어느새 내 앞에 놓여져 있을 테니깐요.

뮤제오의 갓볶은 커피는 핸드픽을 하면서 걸러지는 양이 20~35% 정도입니다.
업체에서 1ton이 들어오면 핸드픽으로 200kg~350kg이 결점두로 버려지는것이지요.
그만큼 좋은 원료가 좋은 맛을 내기에 버려지는 것에 아까워 하지 않고 있습니다.
이것 또한 뮤제오 갓볶은 커피의 자부심이며 회원님들과의 신뢰이기도 하구요.

뮤제오 로스팅실에서는 매일
발송된 커피의 프로파일과 샘플을 일정기간 보관하여
커피에 관한 글이 보이면 보내졌던 커피에 문제점이 없었는지 샘플을 체크하고 있습니다.
내일 출근하면 보내드렸던 커피. 로스팅팀에 체크 해보도록 하겠습니다.

그리고 마지막으로

5,164
12,118,662

본 게시판...
''사용후기시음후기''에는
황국화님의 후기를 포함하여
회원님들께서 2003년부터 손수 작성하신 5,164개의 글이 있습니다.
열람되었던 횟수는 12,118,662회

''훈훈한 후기 글들의 진정성이 의심이 가더군요''는 글귀는
뮤제오 내부에서 임의로 작성한 후기가 없기에...
지금까지 5,163개의 후기를 작성하셨던 회원님들에게
''불편함''이라는 감정을 주지 않을까 우려가 되는 부분입니다.

카페뮤제오
개편되는 사이트에서는 게시판 이곳저곳 흩뿌려져 있는
모카포트 관련 정보를 한곳에서 볼 수 있게하여
처음 접하시는 분들도 쉽게 찾아볼 수 있도록 매뉴얼화 하도록 개선해 나갈 것이며
''불필요한 반품''이라는 불필요한 반복이 일어나지 않게끔 교재를 잘 만들어 나가도록 하겠습니다.

아침저녁 일교차가 큰 계절입니다.
또부장처럼 코맹맹이가 되지않도록
감기 조심하시기 바랍니다.


덧)
먼저 모카포트 분쇄된 커피로 충분히 테스트 해보시고
그래도 뉴브리카에 먼지만 잔뜩 쌓일 것 같다면...
역시나 사용하지 않으실거라면...
아깝디 아까운 뉴브리카 회수 후
감가상각 환불 처리해드리겠습니다.


고맙습니다.
행복하세요~ ^________^ 2016-10-06 02:27:33

모카포트 분쇄로 드립.....물 잘 빠집니까?ㄷㄷㄷ
모카포트는 모카포트 맛이 있어요~며칠 더 써보세요~저도 처음엔 익숙치 않다가 내리다보니 맛이 잡혀가더라구요. 2016-10-06 00:55:08

여러번 추출해봐야 합니다.(아니 여러날을 추출햐봐야 합니다) 그래야 맛난커피가 되요.
너무 눌러담아도 너무 설렁설렁 담아도 맛이 안나요. 그 적절함을 맞추셔야 하는데 한두번
하고 맛없다는 결론은 너무 성급합니다.
기압터지며 크악~~소리내며 크레마가 좍~ 이렇게 되어야 하는데,
이렇게 하셨는지요. 시간을 좀 더 두고 시행 착오를 해보셔야 할듯해요

P.s 모카포트 분쇄용을 드립하여 맛있을 수가 있을까요?~^^;; 2016-10-05 21:26:24

무릇 고수는 장비를 탓하지 않는법.

2016-10-05 18:29:17

ㅎㅎㅎ 분쇄커피면 조금 실망하실수도 있어요..
국화님의 맛에 대한 표현은 어쩌면 너무 당연한 것일수도 있는것이... 분쇄되면 향미도 바로 갈아마시는 커피보다 빨리 날아가고  일단 드립커피보단 브리카가 미분도 나올 수 있고 텁텁하게 느껴질 테니까요. 그것도 중약배전인
에티오피아 계열이니 색깔도 뭔가 애매하게 연한 갈색으로 나오고, 약배전이라서 브리카랑 궁합이 안 맞을지도
모르는 커피라서요. 드립에서 향이 잘 나는 커피죠.

그리고 스텔라님께서 말씀하신 것처럼 처음이니깐 뮤제오가 있는거야!
라고 말씀드리고 싶네요. 처음 마셨을 때는 어쩔 수 없어요. 다들 경험하는 거니까요.
다만 다른 커피가 언젠가 브리카로 내렸을 때 산뜻한 경험을 줄 수 있다고만 저는 말씀드리고 싶네요.
2016-10-07 09:39:45

그냥 솔직한 사용 소감 올렸는데 이게 그렇게 잘 못 된건지요? 앞서 회원분들 말씀하셨듯이 개인적인 느낌인데...좋다는 품평도 개인적인 소감, 나쁘다 실망스럽다는 혹평도 소감인데...혹평을 받았으면 그런가보구나...왜 그런 평가가 나왔을가 라고 한번 생각을 해보시는게 순서 아닌가요? 이태리에서 가정에서 쓰는 제품이라면서요 그럼 보편성이 있다는건데 여기서 개인적으로 전문지식이 결여 되서 라는 결론이 나오는 것도 웃기고... 그럼 커피는 평범한 사람은 다루면 안되고 전문가만 다룰수 있다는것인지... 뮤지오에서 이렇게 공을 들여 사이트를 운영하는 이유도 결국은 커피 문화의 대중적인 보편화가 아닐가 하는 생각이 듭니다. 모카포트용으로 분쇄된 애를 오죽 답답했으면 드립으로 내려서 먹어 봤겠어요. 장비 때문에 맛이 다르게 나왔을가 싶어서 시도해 보았네요. 맛은 없었지만요... 집에서는 드롱기 프리마돈나 써요. 주말에 한가로울 때는 드립으로 한잔 내려먹기도 하구요. 앞으로 마돈나로 쭉 가렵니다. 2016-10-06 09:44:34

카뮤 회원은 모두 맛있는 커피를 기분좋게 즐기려는 열정이 있는 분들이죠.
카뮤는 물건만 판매하고 끝나는 회사가 아니라 적극적인 소통이 있는 커뮤니티가 형성되어 있는 곳입니다.
그래서 누적 회원이....많죠. 거의 약 10만명(? 확인이 필요 ^^)??? 이 많은 회원들 중엔 대중적인 커피 맛을 선호하는 분도 있고 매니아적인 맛을 추구하는 분도 있습니다만 대부분 카뮤에 오랜 회원으로 남는데 좋은 커피를 공급하기 때문이기도 하지만 각종 커피용품 제조사의 제품설명서보다 더 나은 매뉴얼과 회원들의 실사용기가 있기 때문이죠.  그래서 혹시 사용기와 다른 결과가 나온다거나 커피 맛이 기대와 다르다면 게시판이든 전화상담이든.... 먼저 전문가인 카뮤직원에게 문의하시고 왜 다른 결과가 나왔는지 그 원인에 대해 파악하려는 자세가 있어야 합니다.  제가 아는 카페뮤제오는 항상 합리적인 해결책을  제시해왔습니다.  대기업 제품을 구입하는 이유는 품질이 좋아서이기도 하지만 AS가 잘되서이기도 하니까요 ^^. 2016-10-06 12:10:28

커피라는게 참 신기하고도 어려운게,,
매일 아침 똑같은 방법으로 에소를 내리고 똑같이 스티밍해서 똑같이 라떼를 만들어도,,,
한 모금 마셨을 때 맛이 다르고, 두 모금 마셨을 때 맛이 다르더라구요.

무슨 말이 필요 하겠습니까 ~ 그저 조금씩 바꿔가며 느껴보는 수 밖에요 ~ 2016-12-07 11:06:13

다양하게 커피를 즐기시는 회원님 같은데요. 커피가 입에 잘 맞는 방법이 있고,
추출하는 방법이 익숙치 않아서 그런 걸 수도 있고...
원인은 다양하지 않겠습니까?
드립만 수년 해오다 보니 커피 종류나 굵기, 물의 온도 등등에 따라 맛도 다르고
정작 제 몸 상태에 따라서도 다르지요. 바리스타가 아니다 보니...
그래서 모카포트 결과물도 다를 수 있다고 생각해요.
마포 연남동 쪽에 모카포트 전문 커피숍이 있습니다. 거기서 맛을 한번 보셨으면 어떨까 하네요
그리고 뉴브리카는 생각 있으시면 제가 인수하고 싶어요. 서울이시라면 말입니다. 2016-11-28 12:04:25