안녕하세요~정남님^^ 전 걍 지나가던 과객이온데....
다름 아니라 어떻게 핸드드립 하셨나 궁금해서요.
1. 물온도
2. 추출속도는 어땠는지
3. 뜸이 잘 이루어졌는지...

저같은 경우에는 약배전 된 커피는 90도 정도의 높은 온도로 내리거든요.
약배전 커피의 경우 온도가 낮으면 물빠짐이 잘 이루어지지 않고 종이를 타고 물이 흘러서
말씀하신데로 커피를 씻은 물맛이 될 수 있거든요...
이런 경우는 뜸들이기도 쉽지 않고...

그냥 제 추측이고요...^^;;
전 개인적으로 에티오피아 예가체프 약배전을 무척무척 좋아하는데요...ㅎ

여튼 지나가던 과객이었습니다;;;

참..;; 분쇄도 굵게 하면 물빠짐이 더 좋아집니다. 2013-01-21 16:16:30

음.. 전 사은품으로 온 예가체프 완전 좋아했는데 ㅠ-ㅠ
로스팅은 약배전으로 되어있더라고요.. 아마도 그래서 드립시 좀 따로 노는 경향이
있었나봅니다. 저도 그러긴했는데, 맛은 좋았어요 ㅎㅎ;;
분쇄도를 조금만 가늘게 해서 시도해 보시는 것도 좋을 것 같기도 하네요. 2013-01-21 19:03:07

저도 마침 어제 사은품으로 예가체프가 왔어요. 갈려서....ㅠㅠ

드립을 해보니 고온에서 해도 물빠짐 좋지는 않더라구요.(맛없다는 이야기 아님...ㅎ)

이런 경우는 뜸드리기는 하지말고 동전드립을 해보심을 권장합니다.
이런 원두의 경우는 물이 잘 안빠지고 대신 물이 옆으로 확산이 됩니다.
그러므로 동전드립을 해도 원두 전체게 물이 고르게 갑니다.

동전드립을 권장하는 이유는 종이를 타고 흐르는 물을 최대한 억제하기 위함입니다.

초반에는 굉장히 천천히 추출을 하셔야 할 것같구요.

여튼 맛은 좋네요^^ 굉장히 신맛이 강하며, 향도 정말 좋았어요^^ 2013-01-23 16:04:42