베리에이션한 메뉴를 만들 땐 일부러 크레마를 걷어내기도 한답니다.
너무 후회마시고, 모카를 예뻐해주세요 ^^ 2006-04-12 10:35:00

티라무스 만들땐 모카가 딱입니다~ 2006-04-12 20:09:00

여러분들 리플 보니깐
기분 좋아졌어요 ^.^

그냥  브리카 크레마가 부러워서 투정한번 부려본거였어요 ^^;

헷~~~ 감사해요 ^.^
2006-04-12 18:23:00

가격대 효용比를 생각하시면
경제원칙에 입각해서 지금 사용하고 계신 브리카 모카 찬성입니다.
이집트나 터키 노점 커피상들 커피 추출하는 기구를 보면
아무리 커피가 마시고 싶어도 저런 커피를 마시나 ! 싶지만 일단 함 마셔보면
그 사람들 기구가 믿기지 않을 정도로 황홀하거든요....
좋게 말해 앤티크지 사실대로 말하면 거의......

그 분들께서 임아름님 모카포트 보면 침을 흘리실 겁니다.

그 모카포트에
그날 그날, 인생의 쓴 맛 단 맛이 베어들고
커피 때까지 스며들고
세월이 찌들면
임 아름님만의 오소독스하고 유니크한 커피가 추출되지요...^^

제 생각이지만
커피만을 놓고 엄밀하게 본다면
커피 추출기구도 방해되는 곁가지일 뿐입니다.

브리카를 생각하신다면
차라리 다른 추출방식의 기구,
사이폰 방식이라던지....
그런 걸 생각해보심이.....
( 브리카가 안좋아서 이런 말씀드리는 것은 아니고
같은 추출방식이니까요....)

대책없이 나이만 들고
주책없이 끼어든
저만의 생각이었습니다. 2006-04-12 17:40:00

브리카만큼 크레마가 나오지는 않겠지만 탬핑으로 원두를 좀 다져 양을 좀더 사용 하시면 에스프레소를 좀더 진하게 마실 수 는 있지 않나요?
그리고 크레마가 꼭 맛을 결정짓지는 않는다고 생각 합니다.
또 원두의 종류나 상태 그리고 분쇄의 정도에 따라서 크레마의 양은 달라지던데요.
자신의 입맛에 맞는 원두의 선택과 추출방법이 더 중요 하다고 생각 합니다.
저는 일반적인 스테인레스 모카포트를 주로 사용하는데 원두의 종류와 분쇄와 탬핑의 정도에 따라서 크레마의 양과 에스프레소의 농도가 조절이 가능하다고 개인적으로 생각 합니다.
구입 하신 모카포트로도 충분히 만족 하실만한 에스프레소를 추출하실 수 있으실테니 전혀 아쉬워할 필요가 없다고 생각 합니다. 2006-05-28 14:09:00