답변 감사함다. 살짝 삐치려고(?) 하다가 답변을 보고 역쉬 까뮤....^^
그래도 환상의 크레마가 눈은 즐겁게 합니다. 열심히 먹어 치우고 다시 주문 하겠음다. 2007-05-22 00:43:00

안녕하세요? 미연님
미연님의 말씀을 듣고 14일자 로스팅 일지를 확인해보고
또한 오늘 로스팅한 에스프레소를 커핑해 보았답니다.
로스팅 일지를 확인해 보니 이전과 14일자 로스팅 커피에 별다른 차이는 없었는데
로스팅 일지의 날씨를 확인해 보니 14일 비가 와서 저기압이었네요.
기압이 낮아지게 되면 평상시 보다 연기가 굴뚝을 통해 잘 빠져 나가지 못해서
미연님께서 말씀하신 대로 약간 스모크한 맛이 있을 수 있습니다.
로스팅 온도와 시간은 모두 정상이긴 한데
아마도 연기가 제대로 빠져 나가지 못해 그런것 같아요.ㅜㅜ
오늘  미연님의 글을 읽고 원인을 확인한 후에
로스팅 머신과 연통을 에어 블러쉬로 아주 아주 깨끗히 청소를 했답니다.

카뮤삼실앞 식당에 가면
음식이 맛있으면 이웃에게 알려주시고
음식이 맛없으면 저희에게 알려 주세요~라는 글이 표어처럼 쓰여 있답니다.

미연님의 이런 말씀이 좀 더 맛있고 회원님께 만족을 드릴수 있는 카뮤커피를
만드는데 아주 아주 큰 도움이 되지 않나 생각합니다.
미연님~~죄송하구요..또한 감사드립니다. 2007-05-21 21:36:00