마대자루가 촘촘한게 아니라 새어나오지 않을까 하는 우려가...
그래도 포장하는데 쓰기에는 괜찮은 거 같아요 ^^ 2006-03-09 13:42:00

전 아직도 눈싸움을 하며..버티고 있답니다. (네가 그렇게 맛있냐? 응? )
좀더 많은 후기가 올라오기를 기다리며..
저도 아마 은정님처럼 여러 방법을 시도하게 될것같군요.
창근님이 죄송하다 하실일은 아니라해도..
요즘 불고있는 자블럼 바람에는 책임을 지셔야할듯,,,합니다. ^^  (감사하단 뜻이죠..) 2006-03-09 18:08:00

책임을 통감합니다.^^
저도 모카포트를 사용하기 전에는
드립커피와 커피메이커를 애용했었습니다.
하지만
드롱기에서 나온 전기 모카포트
( 무늬만 모카포트^^, 뽄따구는 쥑이죠? 분위기도 좋구요.)를 사용해보고,
극히 제 개인적인 생각입니다만 커피 유분을 그대로 추출해내지 않는 커피는
안마시기로 했었습니다.
엄밀하게 말하면 모카포트 형식만 빌려서 만든 드롱기 포트지만
커피메이커나 드립 커피와는
차이가 크더군요.( 다시 말씀드리지만 극히 제 개인적인 또 허접한 제 생각입니다.)
또 알리시아 ( 드롱기에서 나온 전기 모카포트 )를 사용하다
브리카로 커피를 추출해보니 엄청난 차이를 느꼈었습니다.

단, 저도 자블럼 블루 마운틴을 마실 때는
아메리카노 타입으로 마시고 있습니다.
자블럼 후기를 올릴 때 어케 만들어 마셨다는 얘기를 안적었습니다.
혹시 제가 올렸던 후기를 보셨다면
사과드립니다.
죄송합니다. 2006-03-09 15:06:00

이런...저의 선택사항이지 창근님께서 죄송하다 할 일이 아니었는데 몸둘바를....
지금 다시 하라 그래도 브리카로 뽑아서 라떼나 모카로 마실거 같네요(맛났거든요~ㅎㅎ)
그렇지만 창근님처럼 브리카로 뽑아서 아메리카노로도 한번 마셔봐야 겠습니다
며칠이 지난후에....비싼지라...ㅜ.ㅜ 2006-03-09 15:34:00

아녜요.
제 개인 홈피도 아니고 (어차피 저는 개인 홈피도 없고 싸이도 안하지만^^)
많은 분들께서 보시는 게시판에
시음 후기라고 올리면서 어케 만들어 마셨다는 글을 올렸다니
잘못된 것이지요.

자블럼 ㅠ.ㅠ
개인적으로 조금 당혹스럽습니다.
자블럼 가격땜에요.
물론 요즘 자블럼 이벤트가 있어서 그나마 정말 가슴을 쓸어 내렸지만
무책임하게 커피의 하이엔드 바람을 일으킨게 아닌가 싶어
솔직히 마음이 무거웠거든요.
커피가 주는 내적인 탐구의 큰 장점을
괜한 외적인 표현으로 돌려버린게 아닌가 싶어서 말입니다.
이런 게시판이 고마웠던게
그런 내면 세계로의 추구를 좀 쉽게 이해할 수 있는 계기가 되어서였는데
혹시나 제가 그걸 왜곡시킨게 아닌가 싶어
제가 올렸던 글을 검토중에 있습니다.
제가 한국에서 (일리)커피를 마시고 산다고 했더니
<너  커피 좀 안다 .>라면서도 저 보고  <잘 먹고 사는구나> 그러던 외국사람이 있었어요.

물론 자블럼 후기나 다른 기회가 있을 때에
자블럼은 구입하고 나서 거의 2~3번 밖에 안마셨다고 솔직히 글을 올렸습니다만
저 같은 초짜 허접보다는 진정 고수분의 시음후기가 우선했어야했다는 생각이 듭니다.
쉽게 접근할 수 있고 쉽게 누구나 마실 수 있는 커피는 저도 후기를 올려도 되지만요^^.

커피보다는 얼마 전에 글을 올렸습니다만
물이 재미가 있네요.
지금의 제게 있어서 하고 싶은 시음의 방향은
커피와 추출 방법을 고정시켜놓고
물에 변화를 주면서 시음하는게
훨씬 더 생산적인 시음같아요^^.
저 같은 경우 지금 브리카4로 추출할 때
3분에서 3분 20초 사이에 커피가 추출되게 고정이 되었습니다.
커피도 그렇게 단순화시켜 고정을 시켜놓고
요런게 잼있네요^^.
시중에서 판매하는 생수는 당연히 함유하고 있는 미네랄의 비율이 다른데
칼슘,나트륨,마그네슘,칼륨,불소등의 함유 비율을 달리합니다.
퍼내는 샘물이 다르니까요.
먼저 칼슘이 커피 향에 영향을 주는것은 이미 밝혀진 확실한 것이고
나트륨도 당연히 관계가 있지 싶습니다.
그리고 제 생각에는 불소도 관계가 있을거에요.
칼슘은 삼다수가 제일 적게 들어있는것 같은데
삼다수에는 나트륨이 많습니다.
다른 생수에 비해서요.(제일 많지는 않구요.)
미국 스패셜티 커피 협회 권장사항인 경수지수 50이란게 어느 정도를 말하는 것인지
알아볼 필요가 있는 것 같습니다.
커피 전문은 아니지만 물에 대해 잘 아는 미국 사람과  연결이 되지 싶습니다만....

칼슘은 커피 향을 억제합니다만
거꾸로 카페인은 칼슘 흡수를 억제한다는 것도 우습기도 하면서 잼있구요.
커피는 단촐하게 즐기면서
이런 연구로 재미를 느끼는 것도 하나의 방법이 아닐까 싶습니다.

2006-03-10 01:54:00

나트륨... 커피에 소금 조금 넣어 마시면 더 맛있다는 이야기 들어본 것 같아요.
양 조절만 잘하면 정말 커피가 맛있어진다더군요.
설탕을 넣으면 부드러워지는 것처럼 소금을 넣으면 깊어진다고들 ^^; 2006-03-10 09:57:00

아마 생수 물통에 칼슘,나트륨,칼륨,마그네슘,불소만을 표기해놓은 것은
식약청이 정한 기준이 거기까지만이어서 그럴거에요. ㅠ.ㅠ

말씀하신대로 나트륨이 없는 상태보다는 간만 맞는다면 약간의 나트륨이 있는게
감칠 맛이 있을까요?

칼륨은 나트륨 배출에 도움을 준답니다.
그래서 고혈압환자에 이롭다는...
단, 적정 농도때 얘기입니다.
칼륨도 뭔가가 커피에 영향을 주지 싶습니다.
수상한 냄새가 솔솔 납니다만^^.

불소는 조금 압니다.
사람의 경우 아이들이엄마 태내에 있을 때
특히 유치의 형성이 잇몸속에서 이루어질 시기에
또는 태어나고 나서 자라는 도중 영구치싹이 잇몸속에서 만들어지는시기에
그 동네우물에 불소함량이 과량으로 높으면
치아가 색깔이 이상하거나
아님 치아가 쉽게 부스러집니다.
단,적절한 농도의 불수가 마시는 물에 함유되어 있으면 충치를 예방한다고 하구요.
어떠세요?
불소 !!
제 생각에는 커피에 영향을 줄 것 같은데요...



2006-03-10 17:20:00