이번에  터서 보니
내 핸드그라인더 최소굵기와 비슷했다.

이걸  보고 그냥 핸드그라인더를 믿는걸로.ㅎㅎㅎ

델키그라인더도 좋긴  한데
한번가지고는 부족하고
2번 돌리고 나면 미분이 너무 많이  생겨서
그냥 드립해서 마실거 아니면
모카포트는 핸드그라인더로 하는게 낫다는 결론을  내렸다.




그  첫번째.

1. 커피는 수북히 담고, 다지고,  면정리.
2. 불은 내가 확인할 수 있는 버너로 2분정도에 추출이 시작되게끔  조절하기

이걸 시도  했다.






많은  선구자?분들이 탬핑은 하지 말라고 하셨는데,

그냥  했다.

이정도 수북히 담아서 젓가락으로 고르게 펴고 다지는  정도면...

아마 탬핑한 수준은 되는것  같다.
 

그리고  불조절.

일단 가스렌지 불이 아닌 캠핑용 버너를 사용하기로  했다.

휴대성도 좋고... 밖에서 사용하기도  편하고...

일단 화력이 어마무시  하다.


맘먹고? 최대개방으로 버너 포텐  터트리면
4컵 브리카가 1분 정도에 추출이 시작되는
놀라운 경험을  했다......

이건 좀 너무 빠른것  같아서

2분으로  조정.
 

1분  추출했을때도 압력밸브에서
마치 바끼(bacchi)의 추출시 처럼 삐익 하는 소리가 제법  났는데

2분 추출했을때는 1분의 것 보다는 작지만 그래도 삐익 소리가  났다.


이게 소리가 나면.....모카포트를 오래  못쓰는건지...이건 좀  궁금하다. 

이렇게  추출한

에스프레소

하리오  2온즈 잔에 담았다.

이것보다 더 나왔지만  일단......요것만.ㅎ
 

내가  봤던,,,

설탕이 머물나 쏘옥 내려가는 

그런 탄탄한 에스프레소 크레마는  아니었지만

그래도 제법 뭔가 있어보이게  나왔다.





솔직히
어줍잖은  에스프레소 머신으로 내린것 보다는 양질의 크레마가 아닐까.... 하고 합리화 시키는  중......



정리할때  보니
커피퍽이....
이거 제대로 추출된거 맞나 싶기도  하고.....
추출이 되지 않은건 아닌것 같고,
아주 잘 말라  있었다.......................... 

총평.

이번  추출시 반성할 점은....

1. 이제 사진 촬영은  결과물만.

이젠 사진찍는답시고 모카포트 브리카 추출 막판에 버끔?  올라올때
끝까지 기다리지 말고, 브리카가 어느정도 왁자지껄 할때 바로 잔에 따라야겠다는 생각을  했다.

끝까지 기다리면.... 계속 나오는 증기가, 그나마 나왔던 크레마 마저  소멸시키는것 같다는 느낌을 지울수 없었다.


2. 따르는  높이는 최대한 낮게.

높으니 그나마 있던 크레마도 많이 사라져버리는 느낌적인  느낌.






이번  총평의 2가지 사항을 수정해보고
또 만족스럽지 못하면.....
커피양이나, 불조절을  다시금  해봐야겠다.





이상.