윤님 안녕하세요~원두도 숙성이 된답니다~
그리고 어느정도 공기와의 접촉도 필요하다지요?
저도 같은 경험이 있었어요~ 바로 사서 먹었을 때는 느끼지 못했던 맛을 그 다음 다음날 느끼게 되었지요~
이것 저것 맛을 보겠다는 생각에 언제 사놨는지도 모르게 저 밑으로 넣어 놨다가 깜박잊고 너무 오래된 원두는
또 맛이 더 떨어질 때도 있었어요~ 그래서 원두보관이 참 중요한것 같아요~
그냥 빨리 먹어 없애자는 생각이 참 귀여우시다는 생각이 들었어요~
그래도 맛있는 때와 맛있는 원두를 찾게 되어서 기쁘네요~ 맛있는 커피생활에 오늘오 눅눅한 하루를 바짝바짝 말려봅니다~

2017-07-10 18:20:19

볼수록 매력이 있다는..... 한번 보고 아니아니 하면 안되는
볼매커피를 경험하셨군요 윤님 ^^

커피는 로스팅 되면서 생기는 일산화탄소 가스가
맛과 향을 움켜쥐고 있는데요~~~ 이 일산화탄소 가스도
보관하는 중에, (나름 가스라고;;) 공기중에 서서히 달아나는데....
로스팅 직후에는 가스가 많다보니 오히려 윤님 께서 느끼셨던
은은한 닷맛이라 던가 연약하게 느껴지는 세세한 플레어버들이
잘 느껴지지 않고 오히려 방해의 요소가 되기도 합니다^^

에이미님이 남긴 댓글에서도 [어느정도 공기와의 접촉이 필요하다지요?]
이 내용 또한 가스가 어느정도 사라졌을시 더 많은 커피의 맛과 향을 느낄수 있다라는 것과
관련이 있지요 ^^ 일각에서는 이런 현상을 커피의 숙성 이라고도 표현을 하니...
앞으로 이점 참고하셔서 더욱 더 향긋한 커피생활 이어가시길 바랍니다~~~
저희가 옆에서 으싸으쌰 응원할게요~

소중한 후기 ^^ 감사합니다~ 2017-07-11 10:34:05

저는 왜 꼭.. 뒤에 보이는 조연에 더 눈길이 갈까요..
(21개월 된 저희 아들도.. 꼭 가수보다 그 뒤에서 춤추는 사람들을 흉내내요 ㅋㅋ)

반짝이는 브리카 압력추에 미친~~  알록달록 예쁜 타일을 보면서
센스쟁이 윤님의 스윗트하우스를 궁금해 하고 있었답니다 ㅎㅎ

역시.. 센스쟁이라고  말씀드릴만한 이유!
커피에도 에이징!  가스가 빠지고 안정화 되는 시간이 필요하단걸 눈치채셨군요
그걸 맛에서  알아내시다니  ~  미각인정이요~ ^^

갓볶은 커피는 3~7일이 되었을때 가장 맛있게 즐길수 있지요.
처음에 받자마자  추출하셨다면 우리 파푸아뉴기니가 진가를 발휘하지 못했을것 같아요~
더욱 행복한  커피 생활 되시길 바라며..
(꼭  추출후 분리하여  건조해주시고  보일러에 물넣는거 깜빡! 
하지만 않으신다면  오래오래  즐기실수 있으실거에요~~ ^0^)
그럼 오늘도 향긋하게!  기분 좋은날 되세요~ 2017-07-11 10:59:53