토요일날 주문했는데
주말에 주문하면 배송을 월요일날해서 보통 화요일날 올것이란 예상과 다르게
월요일날에 불쑥찾아온 빠른 배송에 너무 기분이 좋았습니다.

분쇄도를 좀 까다롭게 3종류로 주문했는데
당연스럽게 다 해주시고
센스가 돋보이는 샘플을 모카포트용으로 해주셔서 감동은 두배가 되었지요.

드디어 나에게 온 더치포트
비록 3만원대의 싼 초보자용 포트지만 첫 더치라는 것에 기대가 되었고
첫 드랍에 그만 너무 빠른 추출속도에 그만 저의 환상이 깨지고 말았답니다.

기다리는 시간마져 아름다운 다도
한방울 한방울 떨어지고 그 한방울 한방울이 수푹히 쌓인 바스켓을 느림의 미학으로 
그 느린 속도에 의해 느린시간을 머문 만큼의 향기를 기대했지만
1초에 한방울씩 떨어지는 빠른 속도는 저의 예상을 깨트렸고 
바로 물조절 연구에 착수하게 되었고
오늘 밤에 8~10초에 한방울씩 떨어지게 개조가 완료 되었습니다.

그 방법은 바로
모카포트용 필터를 원뿔모양으로 접어서 물방울이 떨어지는 곳으로(밑에서 위로) 집어 넣는 방법입니다.
다른 여러 방법이 있었지만 최대한 외관을 바꾸고 싶지 않았고 최대한 그대로의 모습을 위해 하였고
또한 그 방법 또한 매우 쉽습니다.

8시간의 기다림 끝에 냉장고에서 숙성중인 저의 첫 더치커피를 기다리는 12시간 또한 시간이 빚는 커피를 더욱 맛있게
마실듯해서 기대가 큽니다.