800여년전 아프리카의 한마을에서 칼디부족의 사람들이 그랬듯이...홈로스팅의 참맛은 완전 팔로 저어대면서 노가다에 온몸에 연기냄새 덮어쓰며 뽁아낸 원초적인 로스팅의 맛이 아닐런지...방법은 많이 있습니다...어떤분은 오븐기에...어떤분은 돌솥에...후라이팬에...냄비에...자꾸 해보자구요...그러다보면 나만의 로스팅이 완성되지 않을런지...요즘 제네가 많이 올랐던데 능력자이시군요... 2010-12-30 23:00:34

하고싶은게있음 덤벼드는 스탈이라.. 지금 계속 실패해보고있습니다. 일욜에 산토스 볶은건 조금 괜찮은거 같기도해요..산토스는 약배전으로 하는게 좋다는 권유로 그렇게해봤는데..아직 기계 만지는 솜씨가 영...서툴러요 ㅠㅠ 잘할때까지..ㅎㅎ  손으로 저어가며 하시는분 후기봤는데...정말 커피에대한 대단한 감동이 느껴지더군요..... 멋쪄요...그런 열정과 정신으로 저도 더 노력해보고싶어요 2011-01-03 16:29:46

뿌듯하시겠습니다.
전 후라이팬 로스팅하는데... 2010-12-26 17:25:59

학원에서 수망로스팅으로 배워봤는데... 손으로 하는거 정말 대단하신거같아요 ^^ 정성이 최고겠죠?
기계도 아직 익숙치않아.... 오늘 로스팅 좀 태워먹은거같아요.... 잘하지못하면 로스팅된 커피 사는게 훨나을듯싶네요
전 앞으로 카페를 할계획이라...기계를 좀 잘 다뤄야겠단 생각으로 큰맘먹고 구입한거거든요. 로스팅잘못할거같음 카페해도 잘볶아진 커피 구매할려구요...즐건시간되세요 ^^ 2010-12-26 17:28:17

저는 로스팅도 하고 모카포트, 핸드프레소, 침출, 더치, 핸드드립으로 커피를 추출하지만
정작 커피는 못마셔요..
로스팅할 때 가장 큰 단점이 아닐까 생각합니다.
주변 사람들이 어의없다고 하는데
로스팅도 재미있고 핸드밀로 커피를 분쇄할 때 그 향기가 너무 감동적이고
커피가 추출될 때의 기분은 처음이나 지금이나 똑같이 너무 좋아요..
그리고 사무실 직원들이 제 커피를 기다리는 눈을 볼 때와 커피 마시는 모습을 볼 때 정말 행복합니다.

그러나 이 커피가 제대로 된 커피인지 아닌지를 도저히 분간을 할 수가 없어요..
우리 직원들 말로는 아주 좋다고 하는데 이게 빈말인지 아닌지도 모르겠고...

커피를 마실 줄 알면 제일 좋겠는데... 그게 안되네요...
커피 맛을 아는 사람이 부러워요.. 2010-12-26 18:57:42

seek4u님..도전해보세요...^^ 커피내리는걸 좋아하신다면...분명 커피도 입에맞아질꺼에요
제 얘기를 해드릴께요. 저도 사실 커피믹스밖에 못마셔본 촌입맛? 이었구요 ^^
그런데.. 갑자기 카페같은게 너무 하고싶은맘으로 커피학원에 등록했고,
첨에 학원에서 아무리 맛난 핸드드립 커피를 강사님이 내려주셔도 제입맛으로는 쓰기만할뿐..ㅜㅜ
아무맛도 느낄수가 없었어요. 하지만.. 커피를 직접내리고... 그리고.. 에쏘만들고..카푸치노 만들고
그 과정이 너무나도 재미났습니다.
그렇게 계속 커피배우며 마시다보니 첨엔 씁쓸한 그맛이..
이젠 나라별로 커피를 마시면.. 조금이나마 차이를 느낄수있을꺼같더라구요
잘은 모르는데... 커피를 쓰다고 생각하시는 분은..저같은사람은
케냐의 케냐AA 커피를 마시면... 정말 구수~하다는 생각이 들정도입니다.
꼭 포기하지마세요... 커피가 꼭나쁜 것만은 아니라고 요즘 뉴스며 모두 기사가 많이나오잖아요
그래서 더 관심이 많은거같아요.그런데 커피는 커피한잔을 마시는것보다
카페의 분위기와 여유... 그런것들을 같이 마시기 때문에 더 행복한거 아닐까요..
여유.... 우리나라사람들의 커피수준이 정말 많이 높아졌다는 생각이 듭니다.
이젠 카페할려해도 고객수준이 높아져서 함부로 못하겠어요 ^^
커피...마시는것을 도전해보세요. 하루에 한잔씩만 ^^
만약 카페인때문에 저녁에 잠을 못이루신다면..디카페인..커피도있거든요. 추천해드려요. 2010-12-26 23:19:45