카페 뮤제오에서 런칭한 생지 베이커리 3종.

이번에 체험이벤트에 당첨되어 시식을 해볼 기회를 얻게 되었습니다. : )

평소 아침에는 거의 빵식을 하는지라 자연스레 몇몇 브랜드의 생지도 먹어보았습니다.

이번 후기는 제가 먹어본 "브리X" 그리고 "슐스X드" 베이커리 생지와 비교를 하며 써보려합니다.

기존에 먹어본 브리X 생지와 슐스X드는 사진을 거의 남기지 않아서 글로 비교를 하게 되었네요. ㅜ








패키징에서는 위의 3사중 뮤제오가 독보적으로 깔끔합니다.

기본 박스 포장의 디자인도 예쁘고, 오픈후에 개별포장되어 있다는 점도 좋아요.

냉동생지 특성상 잘못하면 제품끼리 붙을수 있기 때문에 이런 개별 패키징은 섬세하게 신경쓴 부분이라고 생각합니다.

여러개가 같이 포장되어 있던 브리X, 슐스X드에 비해 차별화된 부분!

"선물용으로도 좋다" 는  느낌을 받았습니다.



베이킹 방법은 3사가 모두 비슷합니다.

해동 > 오븐에조리.

권장 해동시간이 뮤제오 가 다른 회사보다 살짝 깁니다만 사실 큰차이는 없다고 볼수 있어요.





해동후 오븐에서 권장 레시피대로 구워줍니다.


.

오...

제가 놀란건 뮤제오 베이커리 의 색깔, 질감입니다.

브리X, 슐스X드에 비해 확실히 색도 좋고, 윤기도 좋고, 질감도 살아있는 빵이 나옵니다.

유일하게 남아있는(::)

브리X 베이커리 의 생지 완성사진과 비교해 보시면..






차이가 보이시나요?

크로와상의 겹겹이 살아있는 결이나 색에서 뮤제오 베이커리가 훨씬 뛰어나지요.

3사중 가장 눈이 즐거운 베이커리라고 할수 있겠네요.

솔직히 놀랐습니다.

가장 중요한 시식.

평소 커피원두를 뮤제오에서 주문해서 마시기에

이번에 사둔 "파푸아뉴기니 블루마운틴" 과 페어링 해봤습니다.




추출은 "비알레띠 브리카" 로 해봅니다.

다른 생지때 도 페어링을 해봤지만 버터풍미가 강한  크로와상 생지와는 산미 보다는 단맛이나 쌉사름함, 구수함이 살아있는 원두가

어울린다고 생각해요.

추출방식도 하리오보다는 고노, 칼리타, 모카포트 등이 자연스럽지 않나 생각합니다.

투X플레이스 등 베이커리에 중점을 두는 프랜차이즈 카페가 쌉사름한 원두를 사용하는 것이 이유가 있는거 같아요.




곱네요. 네.

신이 납니다.

제가한번 먹어보겠습니다.






오 겉바속촉입니다.

말그대로 바삭한 겉면에 치즈처럼 늘어나는 안쪽 식감입니다.

크로와상의 식감이야 더말할 나위없고

뺑오 쇼콜라나 피칸 플레이트의 속도 충분합니다.


브리X (프랑스 생산), 슐스X드 (벨기에생산) 뮤제오 (프랑스) 생산이지만

식감에서 가장 만족스러운건 뮤제오 베이커리 였어요.


구체적으로 비교하자면

브리X 베이커리는 버터향이 좋지만 다소 시큼한? 발효향? 이 조리후에도 올라와 재구매를 하지 않았습니다.

슐스X드 베이커리 생지는 버터향은 조금 덜해도 무난한 맛을 내어 한두번 더 구매를 한적이 있습니다.

뮤제오 생지는 3사중 가장 식감이 쫄깃하고 맛도 무난히 좋았습니다.

버터향이 강하지는 않은데, 이즈니버터의 특성인지 이부분은 개인의 취향따라 갈리는 부분이라도 생각합니다.


이즈니 버터는 집에서도 먹고 있는 버터인데 맛이 깔끔하고 굉장히 만족도 가 높은 버터 입니다.
믿고 쓰는 버터.

가격이 높아 베이커리에 사용하기에 부담스러울 텐데 뮤제오에서는 이 버터를 사용했네요






ㅇ



.... 네 죄송합니다.

아기를 보는중에 와플기에서 꺼내는게 늦어 살짝 태우고 말았네요.ㅜ


다른 브랜드 크로와상은 크로플을 만들어먹지는 않아서 비교는 어렵지만

크로플로 만들어도 겉바 속촉은 그대로 입니다. ^^

저는 메이플시럽을 뿌려 먹어보았어요.

가장 기본이지요.

크로플이야 아이스크림, 과일, 시럽등 다양한 레시피가 있는데, 뮤제오 생지는 맛이 깔끔하고 무난해서

어떤조합을 해도 어울린다고 생각합니다.






" 어디에나 어울리는 무난하고 깔끔한맛, 맛있어보이는 색, 질감, 훌륭한 식감, 섬세한 패키징 이 돋보이는 고급형 생지"




뮤제오에서 개발을 할때 추구한 바가 이것일까요?

뮤제오 생지의 유일한 단점(?) 은 비교한 브리X, 슐스X드 베이커리에 비해 다소 높은 가격.  입니다.

대신 그만큼 고급스러운 패키징, 훌륭한 식감, 깔끔한 맛은 충분히 그 가격값을 한다고 생각되었습니다.

선물용으로도 좋고, 조합이 쉬운 무난한맛이지만 조금더 차별화된 생지를 사용하고 싶은 사장님이나, 개인이 사먹기에 좋다고 느껴졌어요.


재료를 아껴서 비슷한 맛과 가격으로 나왔다면 다른 브랜드 생지와 차별화하기가 어려웠을 거라 생각합니다.
좋은 선택었지 않을까 싶어요

런칭 축하드리고 번창하시길 바라며 글을 맺습니다.