케냐는 정말 매력적인커피입니다. 로스팅에 따라 맛이 달라져도 달라져서 재밌는 커피이거든요.

그전의 카뮤의 케냐는 무겁고 와인같은 느낌과 다르게  이번엔 좀 더 청량하고 가볍고 경쾌한 커피가 입고되었습니다. 
향도 다르죠. 그래서 이번 다크 로스팅이 어떨지 하고 구매해 봤습니다. 
맛은 코코아 향에 베리향이 인상적인,그러나 산미는 살아있는, 좋은 커피를 강배전했을 때 맛볼 수 있는 장점들이 고루 있어서 좋았습니다. 
 

하지만, 아주 오랫만에 커피를 내리는 테크닉이 중요하게 여겨지는  커피라는 생각이 들게 하더군요,
처음에 이 커피를 하리오로 적당량을 내렸을 때 만족스럽게  마셨으나, 이후 칼리타로 과도한 추출을 한 결과물은 인상을 찌푸리게 합니다. 

기분나쁜 탄맛과 쓴맛이 밀려오는 것이지요. 
약배전 원두들은 조금 과하게 추출이 되어도 이 정도까진 아닙니다만, 강배전이라면 이야기가 달라집니다.
강배전 원두들은 너무 길게 드립하거나 수위가 넘치게 되면 급속히 맛이 나빠지는 특성이 있죠.
 

제게 케냐 다크로스팅은 좋은 원두이지만, 주의를 요하는 커피였습니다.


덤으로 베브비가노나 안캅, 스텔라로 모카포트로 커피를내려보니 아주 좋더군요. 
특히 안캅은 이번에 처음 써봤는데  매우 부드러운 촉감의 에스프레소가 인상적입니다.
정말 부드러워요.