홈 로스터 날굼이라 합니다.
로스터라 하긴 뭐합니다만 즐겁게 커피 생활을 하고 있습니다.
답글 달기에는 주제 넘을 수 있으나 혹시....
영숙님 .. 이런 경우가 아닐까 싶습니다.

커피 원두의 맛을 결정지어지는 건 여러가지 원인과 변수가 많다고 봅니다.
하지만 동일 조건에서 어떤 원인을 찾는다면 그 원인중 하나는 원두의 잔류가스가 원인일 수 있습니다.
생두를 로스팅 하다보면 생두가 물리적 화학적인 변화 있게되고
원두 내부에 가스가 형성이 되어 갓 볶은 원두에는 이산화탄소와 몇가지 성분의 가스가 존재 합니다.
그래서 그런 가스들이 커피 추출시 추출을 방해하는 요인이 됩니다.
즉... 바로 볶은 커피가 생각보다 맛이 틀린 경우가 많습니다.
뮤제오의 경우 갓볶은 신선한 원두를 그날 발송하다 보니  원두의 가스가 빠지지도 않은 상태에서
추출이 이루어져서 이전에 맛하고 차이가 있을 수 있습니다.

혹시 가능하시다면 볶은지 3, 4일정도 지난다음 드셔보는 것도 하나의 방법이라 생각 됩니다.
특히 어느분께서는 에소용 원두를 일주일 이상 지난다음 추출해 보라고 권하시는 분들도 있고요.

그런데 시음용 커피는 날자를 보니 경우에 따라 그날 볶은 것이 아니라 몇일 지난 상태로 오는 경우가 많더라고요.
따라서 드시기에 좋은 조건이 될 수도 있습니다.

이렇게 조심스럽게 말씀드리는 이유는 이런 경우도 있으니 참고하시어 즐겁게 드시길 바래서 입니다.
영숙님 늘 좋은하루 보내시고 즐거운 커피 생활 되시길 바라겠습니다.
2012-11-09 22:38:10