카페뮤제오의갓볶은 카뮤 에스프레소가 도착 하였으니~

라바짜 에스프레소와 라바짜 오로를 뒤로한 채,

오늘의 메뉴로 낙찰!!카뮤의 특징이기도 한아로마밸브가 있는 선물용 꽃봉투에 담겨 온카페뮤제오표 블렌딩 원두~

모카포트와 에스프레소 머신에 알맞은 에스프레소 블렌드라고 합니다~

Ciao Italia는 카페뮤제오 에스프레소 첫 작품^^으로산뜻하며 부드러우면서 신맛이 적어 부담없이 에스프레소를 즐길 수 있다고 하니가슴이 설레이며~두근두근~~

칼리타 핸드밀에딱 저정도의 커피를 얹어주면비알레띠 브리카2에 딱맞는 양이 나온답니다~

개인적으로독일의 ZASSENHAUS 핸드밀을 소장하고픈 욕심이 있었으나~

그 욕심과 아쉬움을 한 방에 날려 버려 준~아주 착한 아이, 예쁜 아이입니다!

흔히들핸드밀은 에스프레소머쉰용 커피로 갈기엔 어렵다고 하지만  충분히, 아주 충분히 곱게 갈려지는~

그야말로 저렴하면서도 그 어떤 고가의 핸드밀에 뒤지지 않을너무너무 사랑스런 아이!!!

이제 커피를 다 갈았으니브리카를 꺼내어 분리,브리카의 보일러 부분 안 쪽으로..

저어기~저기에 보이시는 별표? 꽃표??의 가운데 선까지물을 부어 주고요~

(기존의 비알레띠 모카포트의 실선으로 한바퀴 둘러진 물표시선과 차이가 나는 부분 중 하나 입니다!)(어쨌거나 물은 안전밸브가 잠기지 않도록 주의하면 된답니다~)

자~'바스켓'이어요!!이 바스켓을 둘러 싼,그러니까 보일러와 만나는 부분에 고무패킹이 둘러져 있습니다~

이 부분 또한 기존의 모카포트들과 살짝 차이를 보이고 있지요!

이것도 압력추 외에 브리카의 압력을 높여주는 한가지일 거라고 혼자 생각~해 보았답이다! ^^;;

이렇게 바스켓을 보일러에 얹어놓고모카포트용으로 적절하세 갈린 커피를~가득 넣어줍니다!

여기서 잠깐!  커피를 옮겨 넣어 줄 숟가락은 너무 크지 않은 것으로~

저는 밥숟가락으로 퍼 넣으니금가루보다 아까운(?) 커피가루들이바스켓 바깥으로 마구마구 떨어져버려 속이 많이 쓰렸었거든요~ㅎㅎ

카뮤에서 추천해 주신 이 숟가락!꽃무늬가 살짝 촌스러운 색감을 가진 것이 흠이나,실용적인 면에서는 최고입니다~

크기는 대충 아이들용 숟가락 정도면 될 듯 하네요~물론 이 숟가락은 손잡이 길이가 짧아 토닥거리기 좋네요~

토닥토닥~너무 꼭꼭 눌러주면 안되구요~살살~애기 등 토닥거리듯이~

커피를 담은 브리카를 합체 시킨 후,뚜껑을 열고 모카포트 몸체를 넘어지지 않는 불조절 후,잠시 기다립니다!브리카의 전신사진입니다~

황금빛 크레마가 푸아앙~추출 연속 사진 입니다!맨 오른쪽 사진처럼 큰 거품을 내기 시작하면바로 불을 꺼 주세요~

(안그러면 크레마가 허무하게 더 빨리 사라져 버려요~ *.*)

브리카의 황금빛 크레마는 이 압력추 덕분이라지요~

커피가 추출되기 전에,에스프레소잔에 끓는 물을 넣어 예열시켜주고~커피가 추출되면뜨거운 물을 따라 버리고,설탕 한 덩어리 넣어서~

이렇게 진하게 추출된 커피를 살며시 잔에 부어 줍니다~

사진 찍느라크레마가 없어져 버리긴 했지만...역시 맛있는 에스프레소였답니다!

근데,역시 저에겐아무리 명성 자자한 카뮤 갓볶은 에스프레소라도Kenya Tatu AA를 따라올 순 없네요~ ^^;;

그런데, 여기서 잠깐!저는 개인적으로 에스프레소머쉰보다 모카포트에서 추출한 커피가대체적으로 신맛이 더 많이 나는 것 같거든요~?

똑같은 커피인데도모카포트에서 추출한 커피는 항상 신맛이 나요~(전, 그래서 더 좋지만요~)이게 맞게 느끼고 있는 걸까요~??