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상품후기

케냐AA TOP.... 넌 누구길래?

fisherball 2014-07-31 조회수 3,606
카뮤의 커피 수업에 당첨된 어떤 분이 취소한 덕분에
운좋게 케냐AA Top를 만나게 된 운수 좋은날...

수업을 이끄는 수양은 여리여리한 긴 생머리를 한 낭자...
쉬우면서도 전문적인 수업을 진행해 주셨다.
커피의 맛을 결정하는 것은 
커피 속에 있는 향,맛,색깔,오일리한 바디감등이 배런싱을 유지할 때...
맛있다...라고 외친다.
그것이 12.5프로의 수율....수율과 농도는 현격한 차이가 있다.
커피의수율은 물의 온도,분쇄도, 커피의 양, 물의양, 추출시간에 따라 좌우된단다.
미국 커피맛을 연구하는 사람들이 많은 테스팅과 설문을 통해
가장 맛있는 수율이 12.5 라는 것을 찾았단다.

케냐AA는 아시아에서 특히 한국사람들이 선호하는데...AA도 또 등급이 있다는군..
오늘 만난 케냐 AA TOP은 TOP이라능 호칭을  받음에 마땅하다.

먼저 분쇄된 커피 향기 찾기테스트..
분쇄를 했을 때..처음 맡은 느낌은 ..푸른 초원을 연상하게 했고
 달콤한 듯.. 새콤한 풋과일 향과 다크초코렛향과..비오는 날 숲에서 나는 흙냄새가 났다.

프렌치프레스로  추출한  맛...첫 맛은 침샘을 자극하는 새콤한 맛..풋자두를 한 입 베어문 듯한 맛..
삼킬때는 숙지황이 들어있는 한약맛...스파이시하며 짠맛도 살짝 있다.
삼키고 난 후에도 단 맛이 지속적으로 남아있다. 수양은 이런 맛을 몰드하다..라고 말해주었다
감초를 입안에 물고 있는 듯..달콤한 맛이다. 

여러가지 방법을 통해 케냐를 분석하고 테스팅했는데..
보일링..워터드립..워터드립한 커피를 칵테일처럼 시럽과 얼음을 이용한 아이스커피도 만들고
..그러나 백미는 단연코 케냐라테였다

우유에 묻혀 커피향은 미약했다. 하지만... 강한 신 맛은 사라지고 ,고소하며 달콤하고
부드럽기까지 하다
삼키고 난 후에도 달달하며 고소한 견과류 같은 맛이 계속 남아있다.
케냐라테는  탑 중에 탑이다.

사진이 업로드 되지않아............너무 안타깝다
 글솜씨가 부족해서 오늘 맛본 케냐를 더 섬세하게 표현하지 못해 아쉽다.

이런 고급진 강의를 제공해준 카뮤에게 감사한다.
오늘은 운수가 아주 좋은 날이었다....

총 댓글 5 추천 : 0 추천하기 별점  
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  • 송재혁

    슈양님의 커피수업을 듣고 오셨군요!!
    후기를 보고, 저도 내일은 집에 있는 우유를 이용해 케냐 라떼를 마셔봐야겠다는 생각이 드네요 :)     2014-08-01 01:28:43

  • salt

    오! fisherball님 안녕하세요 salt입니다 크크
    고급진 강의그리고 즐거운 후기 감사합니다!!

    슈양의 고급진!!! 강의를 못들었다니 저도 어제 집에가는 길에 속상했어요..
    후기를 보니 더....... 아쉽네요... ㅠ..ㅠ
    만약..기회가 된다면 슈양의 고급진 강의... 2탄이... 꼬옥.. 있었으면 좋겠어요.

    수고하신 슈선생님 감사합니다 짱짱맨!!     2014-08-01 10:08:54

  • 바바라

    안녕하세요! fisherball님!!
    글솜씨가 부족하시다니요~~
    아주 자세하고 고급진 강의후가 너무 감사합니다!!

    아! 그리고 사진은 말인데요..
    카뮤네 게시판에 등록시 안되는 경우가 있어요ㅜ.ㅜ
    바로 사진이름! 파일명에 한글이 포함되어 있거나,
    따옴표같은 특수기호가 들어간 경우인데요..
    만약 이 두가지에 포함되어 있지 않다면~~
    바로 인터넷창에서 도구 -> 호환성 보기 설정에서 카뮤네 홈페이지를 추가해 주셔요~
    그럼 자알~ 사진이 올라가요^ㅁ^

    요로코롬 강의후기도 빠르고~고급지게 남겨주셔서 감사해요~
    사진도 보고싶어요!! >O     2014-08-01 10:56:22

  • 김슭

    오랜만이네요~ 카뮤네 커피수업! ^^
    카뮤네가 그간 참 분주했던 모양이에요,
    한달에 한두번에서 많게는 서너번까지 커피수업으로 설레는 만남을 가져왔더랬는데
    참으로 오랜만에 커피수업 후기를 만나게 되었네요~

    지난해 커피수업을 담당하며 얼굴도 모르는 회원님들께
    전화를 참가 소식을 알려드릴때면 수화기 너머로 즐거움 가득한 목소리에
    업무의 한 부분이 아니라 어느새 저도 같이 수업을 기대하면서
    커피를 좋아하는, 카뮤를 아껴주시는 분들과의 시간을 손꼽고 있었답니다

    후기를 보아하니 어제의 수업 역시!
    기대를 져버리지 않고 커피에 대해 진지하고도 쉽게 알아갈 수 있는
    귀한 시간이 된거 같아 훈훈한 마음이 들어요~
    풋자두라는 표현에서 섬세함이 풍겨오는~
    기막히게 운수좋은 fisherball님, 후기 나눠주셔서 감사해요~ ^^
     2014-08-01 17:56:07

  • fisherball

    케멕스클래식을 드뎌 데려왔어용....ㅋㅋㅋ
    넘 이뻐요..투명한 유리로 된 녀석이 허리통에 나무벨트를 든든하게 메고..가죽장식도 달았어요.
    어제 선물 받은 케냐 탑으로 추출....
    정말 부드럽게 시고 쓰고..달달하고..고소합니다
    밸런싱이 무슨 의미인줄 알았어요...유레카~~~^^
    바디감도 있구요...입안에 남는 오일...고소한 맛의 주인공이지요...가마솥에 볶은  콩맛....살짝  재냄새도 납니다....훌륭해요..
    숙제..끄읕.....^^     2014-08-01 20:50:44

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