모카포트 에스프레소의 맛을 좌우하는 요소는 많습니다.
특히 분쇄도에 따라 맛의 차이는 생각보다 꽤 커요.
KH3로 원두를 모카포트용으로 균일하고 곱게 갈기 힘들 거예요.
분쇄도를 조절해 다시 갈아보시고, 그래도 안 되면,
KH3로는 드립커피를 드시고, 일리 원두는 예전처럼 분쇄된 걸로 사심이... 2018-04-25 22:06:16

저도 일리 좋아하는데 저는 그라인딩 도구나 기계를 산 후에나 알게 된거라 한번도 갈려서 판매하는 제품을 마셔본 적이 없거든요
그런데 저는 맛이 좋았던 것 같아서(모카포트로 일리 마셔본지는 좀 되어서 가물가물) 한번 갈린 제품을 사보고 싶어지는 글이네요
분쇄도 조절은 여러가지로 해보신거려나요
라바짜 경우로 기억나는걸론 이미 갈린 제품은 살짝이라도 더 굵었던 것 같아서요 2018-04-25 11:11:39

안녕하세요 이재원님~
지금 느끼는 맛의 변화가 꼭 직접 분쇄 했기 때문이라고 보긴 어려울것 같아요
그리고 미분이나 체프는 어떤 그라인더를 사용하더라도 분쇄된 커피에 다 포함이 됩니다
그렇기 때문에 꼭 그것이 이유는 아닙니다.
분쇄 후 미분과 체프를 제거하여 상품을 만들다니....그런건 없습니다 (크헙;;;)

다만 균일한 입자크기로 분쇄되지 못했기 때문에!
또는 너무 미세한 분쇄로 으깨지듯한 모양으로 커피가 분쇄 되었을 가능성이 있습니다!

가지고 계신 분쇄커피입자와
직접 분쇄하신 커피의 입자 차이가 얼마나 나는지 육안으로 확인 해봐주세요 ^^
균일함 이나 입자크기를 비교하기 위해 흰 종이 위에 커피를 펴놓고 보시면
바로 아시게 될것 같아요~~

더불어 핸드밀의 경우 모카포트 분쇄입자를 훌륭하게 분쇄하기엔
다소 부족함이 있는 기구 입니다 ^^;; 그렇기 때문에 위 같은 결과가 나오는건
어찌보면 당연할 수 있습니다..... (하핫;;) 그러니 모카포트 추출을 위해서는
분쇄된 커피로 구입하시는 것을 더 추천하고 싶습니다~~

커피에 내포된 가스층에 커피의 향과 맛이 많이 담겨..... 추출 직전
분쇄 하는 것이 좋은것이긴 해도 균일한 분쇄가 되지 못한다면
경험하신 대로 매우 부정적인 맛과 향을 느끼시게 되니까요 ^^

모쪼록 도움이 되었길 바라며....전 이만.... ^^ 총총총 2018-04-25 11:41:12