금일 로스팅실 아침 커피는 르완다커피였습니다.
칼리타 드리퍼를 사용하였고,
25g의 원두에 94도의 물을 40그람 뜸들이기에 사용하였고
뜸들이는 시간은 1분. 그후 푸어오버방식으로 70g의 물을 부어주었고,
3차로 40g의 물을 부어 원액을 추출하였습니다.총 추출시간은 2분 30분.
그후 100g의 물을 희석하여 마셨더니.
화사한 산미에 달콤한 스윗니스가 길게 느껴지는
커피였답니다. 모두 한번 드셔보세요~ 2015-11-20 16:42:25

아....르완다커피네요.
카페쇼에서 한부스를 가지고 핸드드립으로 맛보여 주셨던것 같아요.
처음 마실때의 느낌은 ''어....뭐지? '' 상큼하다 맛나다 ㅎㅎ
그날 마신 커피중에 제일 맛나다 ㅎㅎ 처음 느낌이 에일맥주의 청량감?
뮤제오에 있었네요...원두를 그날 안 팔아서 아쉬웟는데요. 맛볼수 있어서 ^^ 2015-11-19 11:07:56

대부분의 싱글원두들은
가지고 있는 산미때문에
우유와의 밸런스가 좋지 않게 느껴지는 경우가 있는데
르완다는 그렇지 않았던 것 같아요~~
진하게 추출한 에스프레소와 스팀밀크를 섞으니
허니와 같은 스윗니스와 밀크초콜렛과 같은 부드러운 풍미가 매력적이었던 커피였어요:) 2015-11-19 11:58:11

지금 현재 첫 상품용 로스팅을 진행하고 테스팅까지 마친상태입니다.
깔끔한 애프터, 좋은 밸런스의 커피를 찾으신다면 그리고 
청량감이 있는 커피를 찾으시는 고객님들께 적극 추천하고싶은 김로스터입니다^^
개인적으로 아이스로 마셨을때 더욱 좋아요^^ 2015-11-19 12:07:15