아주 특별한 스팀 피처가 드디어 카페뮤제오에 들어왔답니다.

개인적으로는 2년전에 해외 사이트에서 이 스팀피처를 처음 본 후
해외에서 직접 공수해서 사용해 본적이 있었는데 얼마전에 한국에도 정식으로 수입되었다고 해요.

바로 마법의 스팀 피처 토로이드(TOROID) 스팀피처랍니다.



박스의 옆면에서는 토로이드 스팀피처의 핵심적인 특징이 잘 표시되어 있어요.
이렇게 설명만 봐서는 일반 스팀피처와의 차이점이 무엇인지 잘 감이 안오죠?
잠시 후에 토로이드 스팀피처의 비밀을 알려드릴테니 조금만 기다려주세요. ^.^



토로이드 스핌피처의 전체적인 모습이에요. 두 가지 용량이 있는데 오늘 프리뷰에서 사용한 제품은
가정용으로 가장 많이 사용하는 용량인 12온스 350ml의 제품이에요.



스팀피처의 옆면에는 토로이드의 제품 이름과 로고가 프린트되어 있어요.

토로이드 스팀피어는 가장 핫한 브루잉 도구인 더 에스프로 프레스의 제조사에서
출시한 제품으로 에스프로 프레스와 마찬가지로 특허를 받은 특수한 구조를 갖고 있답니다.



일반적인 스팀피처와 달리 아랫부분으로 갈수록 둘레가 커지고
모양이 둥근 모양인 것이 토로이드 스팀피처의 가장 큰 특징이에요.



손잡이는 잡기 편하도록 충분한 공간과 크기를 확보한 디귿자 모양으로
만들어져 있고 본체에는 튼튼한 리벳으로 고정되어 있어요.

전체적으로 상당히 튼튼하고 실용적이면서도 깔끔한 이미지랍니다.



주둥이는 뾰족한 형태로 잘 가공되어 있어 라떼를 만들기 위해
우유를 따를 때굵기 조절을 하기에 용이해요.



다른 스팀피처와 달리 토로이드 스팀피처는 우유의 용량을 가늠할 수 있는
눈금이 음각되어 있어 상당히 편리해요.



이 용량 표시 눈금은 외부는 물론 내부에서도 확인할 수 있도록 되어 있어요.

처음 스팀피처를 사용하는 사람이 가장 혼동 되는 부분은 과연 우유의 양을
얼만큼 담아야 적당한 양인지를 가늠하는 것인데

다른 스팀피처들과 달리 토로이드 스팀피처는 이런 부분에서
스팀피처를 처음 사용하는 사람은 물론 바쁜 매장에서도 누구든
항상 일정한 양의 우유를 스티밍 할 수 있기 때문에 정말 편리하고 좋답니다.



토로이드 스팀피처의 바닥면의 모습이에요.

다른 스팀피처와의 분명한 차이점이 이 바닥면에서 드러나는데
평편한 바닥을 갖고 있는 다른 스팀피처들과 달리 토로이드 스팀피처는 바닥의 정중앙 부분이 움푹 패어 있어요.



안쪽면에서 본다면 사진처럼 가운데 부분이 봉긋하게 솟아 있어요.

바로 이 구조가 토로이드 스팀피처 마법의 비밀이랍니다.



자 이제부터 토로이드 스팀피어 마법의 비밀을 알아볼까요.



봉긋하게 솟아 있는 바닥면이 과연 어떤 역할을 하는지 알아보기 위해 스팀피처에 물을 담고 스티밍을 해봤어요.

다른 스팀피처를 사용할 때와 다른 점을 혹시 눈치 채셨나요?



자 일단 스팀피처에 담긴 물에 스팀을 주입하면 사진처럼 물이 둥글게 원을 그리는 형태로 밖에서 안으로 움직인답니다.

이 물의 흐름이 바로 토로이드 스팀피처의 마법이자 핵심이에요.



자 이제 본격적으로 라떼를 한 번 만들어 볼께요.



진한고 맛있는 에스프레소를 추출해주세요.



진한 항금색의 두툼한 에스프레소가 추출되었어요.

브레빌 BES900과 브레빌 BCG800 스마트 그라인더가 카페뮤제오 갓볶은 커피 에스프레소 블렌딩이 만난 결과물이랍니다.

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차가운 우유를 토로이드 스팀피처에 담아주세요.



스팀봉의 포지션을 잡고 밀크 스티밍을 할 준비를 해주세요.

혹시 다른점이 보이나요?

밀크 스티밍은 대략 4~5초 정도 공기를 주입해 우유 거품을 만들어 부피를 증가시킨 후
우유가 한 방향으로 돌아갈 수 있도록 포인트를 잠아 우유를 한 방향으로 회전시키면서
거품을 잘게 쪼게 부드럽고 치밀한 조직으로 바꾸는 것이 포인트에요.

특히 우유가 한 방향으로 돌아가는 포인트를 잡는 것이 핵심인데
이 롤링 포인트의 감을 잡는 것이 상당히 어렵답니다.

보통 이 롤링 포인트는 스팀피처 내부의 벽면에 가까운 가장자리에 잡는 것이
일반적인데 토로이드 스팀피처를 사용할 때는 그냥 가운데 스팀봉을 위치시키면 된답니다.



스팀봉을 가운데 위치시킨 후 공기 주입을 해 우유의 부피를 증가 시키고 거품을 만든 후
스팀팀을 조금만 깊게 담고 기다려주세요.

우유를 한 방향으로 회전시켜야 하는 일반적인 스팀피처와 달리
토로이드 스팀피처는 가운데가 봉긋하게 솟은 구조와 둥근 모양의 바닥을 갖고 있기 때문에
가운데 부분에 스팀을 주입하면 우유가 모든 방향에서 아래에서 위쪽으로, 밖에서 안쪽으로 회전하며
거품을 잘게 쪼개고 조직을 치밀하게 만들어준답니다.

롤링 포인트를 잡기 위한 많은 연습을 할 필요 없이
그저 스팀봉을 토로이드 스팀피처의 가운데 놓은 상태로
공기를 주입 후 조금만 스팀봉을 깊게 담아주면 자동으로 스티밍이 된답니다.

스티밍을 전혀 하지 못하는 사람들도 3-4번의 연습이면 정말 찰지고 고운
라떼아트용 우유 거품을 만드는 것이 가능할 정도에요.






그저 스팀봉을 스팀피처에 꼽고 잠깐 기다렸을 뿐인데 정말 곱디 고운 벨벳 밀크가 만들어 졌어요.



맛있는 라떼가 만들어졌어요.



워낙 치밀하고 고운 우유 거품이 만들어지는데 다른 스팀피처로 스티밍을 한 것보다
그림이 거의 그냥 그려지는 기분이 들었답니다. 라떼아트를 하는데 있어 우유를 붓는
기술도 중요하지만 그보다 스팀 밀크의 품질이 더 중요하다는 것을 새삼 느낄정도였어요.

그 어려운 라떼아트용 밀크 스티밍을 누구나 손쉽게 할 수 있도록 만들어 주는 토로이드 스팀피처.

라떼아트가 너무 어려워 망설였던 초보분들,
한층 더 편하고 빠르게 벨벳 밀크를 만들고 싶은 분들
모두에게 토로이드 스팀피처를 강력하게 추천해드려요. ^.^


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