HG-ONE 그라인더 소개기 두 번째.
오늘은 HG-ONE 그라인더를 실제로 사용하는 모습을 보여드릴께요.

과연 이 특이한 그라인더는 다른 전동그라인더나 핸드밀과 비교했을 때 어떤 점이 다르고 어떤 장점이 있을까요?



HG-ONE 그라인더의 가장 큰 특징이자 장점은 지난 번에 알려드렸던대로
세계에서 가장 많이 사용되고 많은 바리스타들의 신뢰를 받고 있는 이탈리아 메저(Mezzer)의
가장 최상급 그라인더인 로버(Roubr)에 사용되는버(Burr)보다 큰 사이즈의 83mm 코니컬 버랍니다.

빅코니컬 그라인더의 최고봉으로 손꼽히는 메저 로버의 경우 현재 사백만원 중반대로
개인이 사용하기에는 일단 가격만으로도 엄청난 부담이에요.가격도 가격이지만 그라인더의 크기와
구조상소모되는 커피가 많기 때문에 유지비용도 상당하답니다.

하지만 HG-ONE그라인더는고성능 그라인더를 홈카페에서 사용하고자 하는 분들에게
이 두가지 난제를 해결해 줄 수 있는 것이 가장 큰 장점이에요.



일단 분쇄도 조절링을 고정하는 다이얼을 풀어주세요.



사진속 붉은색 화살표로 표시한 조절링을 좌우로 돌려 분쇄도를 맞춰주세요.
HG-ONE 그라인더는 마이크로 스텝리스 방식이기 때문에 분쇄 된 결과물을 보며
직접 적정 분쇄도를 찾아야 해요.



일단 사용하는 커피바스켓의 용량에 딱 맞는 커피를 준비해요.
살롱 드 카뮤 매장의 라마르조코 GS3는 현재 18g 커피바스켓을 사용하고 있기 때문에 그에 맞춰 18g의 커피를 준비했어요.



HG-ONE 그라인더 전용 계량스푼은 다른 계량스푼과 다른 점이 있어요.



바로 사진처럼 계량스푼의 손잡이 부분으로 그라인더의 호퍼쪽에
커피를 부어주면 한 번에 커피를 담을 수 있어요.



18g의 커피를 분쇄했을 때 분쇄과정에서 손실되는 커피의 양이
얼마인지 확인하기 위해 분쇄 된 커피가 담기는 커피컨테이너를 저울에 올려
영점을 잡아주세요.



커피가 분쇄되었어요.



18g의 커피를 분쇄해서 나온 결과물의 양도 18g이에요.

저울이 1g 단위로 측정되는 것을 감안해도 이 정도면 거의 오차가 없는
분쇄 후 분쇄날이 있는 공간에 남는 커피의 잔량이 거의 없어요.

빅코니컬 전동 그라인더를 비롯한 대부분의 전동 그라인더들은
분쇄날이 있는 공간에 항상 일정 분량의 커피 잔량이 남을 수 밖에 없어요.
특히 그라인더의 용량이 커지면 커질 수록 이런 잔량분도 증가한답니다.

대형 그라인더들은 이런 구조들로 인해 18g의 커피를 사용했을 때
분쇄 된 결과물로 18g을 얻을 수가 없답니다. 18g의 분쇄 된 커피를 얻기
위해서는 대략 36g이상의 커피를 투입해야 하기 때문에

대량의 커피를 연속으로 사용하는 매장에서는 이러한 손실분을 걱정할 필요가 없지만
몇잔 분량의 커피만을 추출하는 홈카페에서는 상당히 비효율적이에요.

하지만 이런 챔버잔량으로 인한 손실이 없는 HG-One 그라인더는
한 번 분쇄할 때 필요한 양만큼의 커피를 투입해서 그만큼의 결과물을 얻을 수 있어서
홈카페에서 사용할 때도 효율적이랍니다.



분쇄 된 커피가 담긴 컨테이너에서 커피를 포타필터로 옮기는 방법도 아주 획기적이에요.



컨테이너의 밑지름은 일반적인 58mm 포타필터에 맞게 설계되어 있기 때문에
일단 컨테이너를 사진처럼 위에 얹어주세요.



그다음에 사진 속 붉은색 화살표로 표시한 손잡이를 잡아주세요.



그리고 손잡이를 위로 들려 올려주세요.



그럼 커피 컨테이너의 바닥이 열리면서 커피가 옆으로 흐르거나 새는 일 없이
온전하게 커피 바스켓에 담기게 되요.





그 다음 커피컨테이를 들오 올려주면 바스켓에 커피가 온전하게 담겨요.



포타필터에 커피를 수북하게 담은 후 별도의 레벨링을 통해 양을 조절하지 않고도
바스켓의 정량에 딱 맞는 커피를 담을 수 있기 때문에 커피의 손실이 없는 것은 물론
에스프레소 추출에 있어 가장 중요한 커피의 양도 정확하게 맞출 수 있어요.



바스켓의 정량에 맞춰 도징 후 탬핑을 해주면 사진처럼 헤드스페이스의 공간이 완벽하게 남은 탬핑이 가능해요.



에스프레소 샷을 추출 중이에요.





진한 황금색에 타이거 스킨 크레마까지 완벽한 한 잔의 에스프레소가 추출되었어요.

특히 HG-ONE 그라인더는 파쇄 면적과 분쇄 면적이 압도적으로 크고
사람손으로 천천히 저속으로 돌리기 때문에 마찰로 인한 분쇄과정에서의 발열이
거의 없을 뿐기 때문에 정말 좋은 분쇄 결과물을 얻을 수 있답니다.

이런 분쇄 결과물을 커피의 사용량까지 정확하게 맞춘다면 정말 이상적인 추출 결과물을 얻을 수 있어요.





분쇄 후 그라인더의 내부에는 사진처럼 잔량이 거의 없어요.

특히 사진 속 와이퍼가 그라인더의 하단 깔대기 안쪽에 남을 수 있는
커피가루까지 전부 떨어내주기 때문에 효율적이랍니다.

고품질의 결과물을 얻을 수 있는 대형 빅코니컬 그라인더!
홈카페에서 합리적인 가격에 효율적으로 사용하고자 하는 분들에게 HG-ONE 그라인더를 강력학 추천해드려요.






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