뮤제오에는 다양한 블렌드 커피가 있습니다. 
각 테마에 맞춰 원두의 특성들을 고려한 특별한 맛과 향미를 지닌 카뮤만의 블렌드 커피 !
시그니쳐 블렌드, 시즌 블렌드, 더치 블렌드 등 현재 10가지 종류가 준비되어 있습니다. 
회원님들은 어떤 블렌드를 가장 좋아하시나요?

이 중에서 오늘 소개할 커피는 에스프레소용 블렌드입니다!

가정에서 머신, 모카포트로 진한 에스프레소 추출을 위해 
전용 원두를 찾으신다면 세 종류의 블렌드 커피를 추천합니다.
이 커피들은 각각 어떤 특징을 갖는지, 어떤 점이 다른지 살펴보시고
나에게 알맞은 에스프레소용 커피를 찾아보시기 바랍니다. 

 

[ 에스프레소 블렌드 / 카뮤 다크 블렌드 / 엔코 블렌드 ]
 

Coffee Story

- 에스프레소 블렌드
뮤제오의 첫 번째 에스프레소용 블렌드. 
스텔라님은 이태리 유학시절 모카포트와 라바짜 커피에 반해 한국으로 돌아와 카페뮤제오를 시작하게 되었는데요!
초창기 모카포트를 판매하면서 라바짜, 일리 커피처럼 모카포트 전용 에스프레소 커피를 생각하고 연구하게 된 블렌드입니다. 
강렬하지만 부드러운 맛을 담고 싶은 바램으로 만들어진 첫 번째 커피는 모카포트를 위한 블렌드로 탄생하였습니다. 

- 카뮤 다크 블렌드
진하고 쫀존한 에스프레소를 위한 머신 전용 블렌드. 
기존 에스프레소 블렌드보다 더 스모키하고, 바디감이 풍부하며,
산미가 적은 커피에 대한 요청으로 개발된 커피입니다.
머신을 주로 사용하는 카페뮤제오 사업자 회원님들의 많은 요청이 담겨진 커피이기도 합니다. 
머신에서 다크 초콜릿처럼 쫀-득하게 추출된 에스프레소만을 생각하며 개발된 블렌드입니다. 

- 엔코 블렌드 
어떤 도구로도 안정감 있는 에스프레소 추출을 위한 블렌드.
고소함과 밸런스에 가장 중점을 두었습니다.
산미가 전혀 느껴지지 않고 고소한 커피만을 원했던 회원님들의 요청으로 개발된 커피입니다. 
견과류의 고소함만 가득 채워질 수 있도록 단맛과 균형감에 가장 중점을 둔 블렌드입니다. 



Coffee Profile

- 에스프레소 블렌드 (Medium Dark Roasting)
브라질 21% 콜롬비아 21% 과테말라 17% 케냐 17% 인도네시아 8% 예멘 8% 에티오피아 8%

! Point : 플레이버를 더 많이 표현하기 위해 가장 짧은 시간 로스팅 (9~10분)

- 카뮤 다크 블렌드 (Dark Roasting)
콜롬비아 50%  에티오피아 30%  코스타리카 20%
! Point : 캬라멜라이즈를 통한 플레이버 표현을 위해 전도열 세팅 후 로스팅 (11분)

- 엔코 블렌드 (Very Dark Roasting)
콜롬비아 50%  브라질 30%  인도 20% 
! Point : 안정적인 추출과 고소함을 극대화 시키기 위해 장시간 로스팅 (13분)

* 에스프레소 < 카뮤 다크 < 엔코 블렌드 순서로 배전도가 높습니다.  




Aroma&Flavor

 



Espresso Recipe



블렌드 종류에 맞춰 고안된 머신용 추출 레시피입니다. 
기호에 따라 적당량의 물을 추가하여 아메리카노로도 추천드리는 레시피입니다. 
(테스트용 아메리카노는 총 240ml를 완성으로 물을 가수하였습니다.)



Tasting Note



마컴팀에서는 에스프레소용 원두 3종을
머신(CIME-02) / 모카포트(비알레띠 뉴브리카)로 추출하여 테스팅하였습니다.

 

 

에스프레소 블렌드

에스프레소에서 산미는 세 가지 블렌드 중 가장 뚜렷하게 느껴집니다. 
건자두, 건포도의 산미와 스카치 캔디의 단맛, 카카오의 적당한 쌉싸름함! 
맛있게 추출되는 모카포트의 커피를 상상했을 때 가장 흡사한 맛입니다. 
고소하고 묵직한 바디감 위에 슥- 안개처럼 낮게 깔려진 산미가 매력 포인트에요. 
후각과 미각을 자극시키는 다양한 플레이버를 즐기고 싶은 분들께 추천합니다. 
(+ 지금까지도 카뮤의 Best 커피로 소개되고 있습니다! )

 

카뮤 다크 블렌드

카카오 80~90% 초콜릿을 먹은 것이 분명한 느낌!
세 가지 블렌드 중 쌉싸름함과 바디감이 가장 강하게 느껴집니다. 
에스프레소로 음용 시 처음에 산미는 톡. 하고 약하게 느껴지지만, 
아메리카노로 음용 시 산미는 줄고 흑설탕을 불에 졸인듯 길고 짙은 단맛과 쌉싸름한 바디가 인상적입니다. 
쫀-쫀하고 짙은 초콜릿의 풍미가 강해 물을 많-이 희석시킨 아메리카노는 매력이 없어요. 
진하고 묵직한 커피를 좋아하시는 분들에게 가장 추천합니다. 
(+ 생크림 케이크처럼 달콤한 디저트와 궁합이 정말 좋습니다.)

 

엔코 블렌드

에스프레소, 아메리카노 모두 산미 없이 고소함이 지배적인 커피입니다. 
부드러운 땅콩 크림처럼 느껴지는 커피로 누구나 호불호 없이 즐길 수 있습니다. 
카카오의 쌉싸름함도 같이 느껴지지만 무거운 커피는 아닙니다. 
중간 정도의 바디감으로 쓰고, 신맛이 싫은 분들께 가장 추천합니다. 
(+ 우유와 함께 즐겨보세요. 고소함이 극대화된 라떼로 정말 맛있습니다! )






뮤제오에서 준비한 에스프레소용 블렌드 3종 

한 모금 만으로도 중후한 맛을 느낄 수 있는 커피들로 준비되었습니다. 
깊어가는 가을날 집에서 진한 에스프레소를 추출하면서
복잡한 생각은 잠시 내려놓는 여유로운 시간을 가져보세요.  

나에게 가장 어울리는 블렌드로 풍미 가득한 커피 맛있게 즐겨보시길 바랍니다.