갓볶은커피 콜롬비아 페를라델오턴 수단루메 내추럴 | 카페뮤제오
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갓볶은커피 콜롬비아 페를라델오턴 수단루메 내추럴

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콜롬비아 페를라델오턴 수단루메 내추럴
지역 | PERLA DEL OTÚN, Risaralda, Colombia
품종 | Sudan Rume
재배고도 | 1,750 ~ 1,800 m
프로세싱 | Natural
컵 프로파일 | Chamomile, Plum, Grape, Hibiscus, Tropical (passion fruit, mango, lychee, pineapple, apple mango)

!!
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상품 정보 자세히 보기

어떤 커피인가

수단루메(Sudan Rume)는 1940년 에티오피아 국경 인근 남수단 보마 고원의 Rume 계곡에서 발견된 랜드레이스 품종입니다. 사람이 개량하지 않고 자연에서 유전적 순수성을 유지한 원종 계열로, 커피 품종 가운데 유전적 변형이 가장 적다고 평가되며 SL28, Milenio 등 여러 품종 개발의 기반이 되었습니다. 재배가 까다롭고 수확량이 적습니다. 체리의 당도와 향 성분이 풍부하고 씨앗 구조가 단단해 발효·건조 시간을 길게 가져갈 수 있습니다.

산지 정보

항목
국가콜롬비아
지역Risaralda(리사랄다)
농장La Perla del Otún(라 페를라 델 오툰)
재배고도1,750–1,800m
품종수단루메(Sudan Rume)
가공방식내추럴

Risaralda는 UNESCO가 지정한 '콜롬비아 커피 문화경관'의 중심지이며, Caldas(칼다스)·Quindio(킨디오)와 함께 콜롬비아 커피 트라이앵글을 구성합니다. 18–24℃의 서늘한 기후, 영양이 풍부한 화산성 토양, 안정적인 강수량을 갖춘 산지입니다. 산의 방향마다 빛과 바람이 다르게 흐르는 미세기후가 형성되어 체리가 천천히 고르게 익습니다. 농장 이름은 '오툰강의 진주'라는 뜻이며, 루이스 알베르토 호호아 가족이 20년 넘게 산비탈을 지켜온 가족 농장입니다. QIMA가 농장을 직접 운영하며 신선한 체리로만 작업합니다.

로스팅 포인트

미디움 라이트(Medium Light) 배전도로 출고됩니다. SCA 기준 배전도 구간에서 Light와 Medium 사이에 해당합니다.

향미 노트

플레이버는 캐모마일 · 트로피컬 · 히비스커스입니다. 캐모마일의 은은하고 밝은 꽃향, 잘 익은 열대과일의 산뜻한 산미와 달콤한 향, 붉은 꽃잎의 상큼한 향으로 구성됩니다. 첫 모금에서 꽃향이 퍼진 뒤 패션후르츠, 망고, 파인애플 같은 열대과일의 결이 이어지고, 플로럴에서 핵과류로 넘어가는 흐름을 보입니다.

프로파일 점수

항목점수
향미 Aroma4.5
단맛 Sweetness4.5
신맛 Acidity4.0
무게감 Body4.0
균형감 Balance4.0
후미 Aftertaste3.5

특수 공정

  • 01 선별 수확 — 붉게 익은 체리만 핸드피킹하고 물 위에 띄워 선별합니다.
  • 02 저온 발효 — 스테인리스 탱크에서 18℃, 36시간 발효해 트로피컬·레드프루트 계열 향미를 끌어올립니다.
  • 03 아프리칸 베드 건조 — 고산의 바람과 자연광 아래에서 천천히 건조합니다.
  • 04 휴지 & 선별 — 건조 후 휴지를 거쳐 크기, 밀도, 색 기준으로 선별해 출하합니다.

추천 추출법

HARIO 드리퍼 기준입니다.

원두량분쇄도온도비율
20g900um90℃1:14
단계시간
Step 10:00 - 0:3060g
Step 20:30 - 1:15140g
Step 31:30 - 1:5580g
End2:10추출 완료

상품필수 정보

식품의 유형 볶은커피 생산자,수입자 (주)뮤제오 / 경기도 용인
유통기한/품질유지기한 제조일로부터 1년 용량/수량(포장단위별) 상세페이지 참조
원재료명 및 함량 아라비카종 원두커피 100% / 콜롬비아 (2025년 생산) 표시광고 심의 유무 해당없음
유전자 재조합 유무 해당없음 보관방법/취급방법 직사광선은 피하고 전조하고 시원한곳에 보관
수입식품 유무 해당없음 소비자상담 전화번호 ㈜뮤제오 / 1533-0918

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