갓볶은커피 페루 엘 네바도 게이샤 워시드 COE #6 | 카페뮤제오
갓볶은커피 페루 엘 네바도 게이샤 워시드 COE #6 이미지 확대 보기
  • 갓볶은커피 페루 엘 네바도 게이샤 워시드 COE #6
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갓볶은커피 페루 엘 네바도 게이샤 워시드 COE #6

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페루 엘 네바도 게이샤 워시드 COE #6
지역 | Peru / Cusco, Risaralda, Colombia
품종 | Geisha
재배고도 | 2150 m
프로세싱 | Washed
컵 프로파일 | Orange, Red Currant, Black Tea, Honey, Caramel, Herbal


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상품 정보 자세히 보기

어떤 커피인가

2024 페루 Cup of Excellence에서 89.29점으로 6위에 오른 로트입니다. 209개 출품작 중 심사를 거쳐 상위 25개에만 선정됐고, 페루 전역 수백 개 커피 가운데 상위 3%에 해당합니다. 2024년 12월 3일 공식 경매에서 총 644.85파운드(약 293kg)가 낙찰돼 일본·대만·미국 등 스페셜티 로스터에게 판매됐습니다. 같은 대회 상위 25개 중 20개를 게이샤가 차지했습니다.

산지 정보

항목값
국가페루
지역쿠스코(Cusco) 인카우아시(Inkawasi)
농장·협동조합엘 네바도(El Nevado) 농장 · 인카우아시 협동조합
재배고도2,150m
품종게이샤
가공방식워시드

엘 네바도는 2~3헥타르 규모의 가족 농장으로, 농장주 마를린 로하스 페레이라(Marlene Rojas Pereira) 가족이 재배부터 가공까지 전 공정을 직접 관리해 마이크로랏만 생산합니다. 'El Nevado'는 스페인어로 '눈 덮인 산'을 뜻합니다. 쿠스코는 해발 2,000~2,200m의 고지대로 서늘한 고산 기후, 화산성 토양, 큰 일교차를 갖춘 산지입니다. 인카우아시 협동조합은 커핑과 가공 시스템을 함께 관리합니다.

로스팅 포인트

SCA 기준 Light(약배전) 포인트로 볶았습니다.

향미 노트

오렌지와 레드커런트 계열의 산미로 시작해 홍차 향미가 이어지고, 꿀과 카라멜의 단맛, 실키한 질감으로 마무리됩니다.

  • 오렌지 — 단맛과 함께 오는 둥근 시트러스 산미
  • 홍차 — 절제된 화사한 향미
  • 카라멜 — 전체 구조를 잡는 단맛 레이어

프로파일 점수

항목점수(5점 만점)
향미 Aroma4.0
후미 Aftertaste4.0
단맛 Sweetness4.0
신맛 Acidity4.5
무게감 Body3.0
균형감 Balance4.5

특수 공정

  • 완숙 체리만 손으로 선별 수확
  • 수확 당일 디펄핑
  • 통제 환경에서 30시간 건식 발효
  • 수세 및 플로팅으로 결점두 제거
  • 아프리칸 베드에서 자연광 건조

추천 추출법

Light 로스팅·워시드 가공 원두로, 산미와 단맛이 드러나는 방향으로 추출합니다.

상품필수 정보

식품의 유형 볶은커피 생산자,수입자 (주)뮤제오 / 경기도 용인
유통기한/품질유지기한 제조일로부터 1년 용량/수량(포장단위별) 상세페이지 참조
원재료명 및 함량 아라비카종 원두커피 100% / 페루 표시광고 심의 유무 해당없음
유전자 재조합 유무 해당없음 보관방법/취급방법 직사광선은 피하고 전조하고 시원한곳에 보관
수입식품 유무 해당없음 소비자상담 전화번호 ㈜뮤제오 / 1533-0918

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