3~12bar 가변압을 레버로 직접 조절

기어와 랙이 피스톤을 압력 챔버와 맞물려 원두 퍽 수평면에 수직 압력을 전달하는 유니바디 추출 모듈이다. 추출 압력은 3bar부터 12bar까지 레버 힘으로 조절하며, 압력 게이지를 보면서 원하는 압력으로 맞춘다. 최대 추출 압력은 12bar이고 이를 초과하면 부품이 손상된다. 더블 볼 헤드와 가스켓이 원 웨이 밸브 구조를 이뤄 커피 분말과 물의 접촉 시간을 조정하고, 레버를 천천히 올려 분말을 미리 적시는 프리 인퓨전을 몇 초간 둘 수 있다. 그룹헤드는 58mm 상업용 규격으로 금속 실린더가 열을 전도하며, 샤워 스크린은 SUS304 강화 강판에 실리콘 가스켓을 물린다. 본체 무게 7.7kg, 하단 실리콘 패드와 분리형 이중 배수 트레이를 갖췄다.

내부 참고용 추출 테스트

DEX Basket(20g)과 Yirgacheffe Medium Roast로 수온 92℃, 분말 20g, 추출 시간 26~28s, 에스프레소 비율 1:1.5 조건에서 측정한 값이다. 원두 측정치는 MOIST 3%, CO2 0.5%, LRR 1.2.

같은 자료에 6·9·12bar를 SWEETNESS·ACIDITY·BITTER·BODY·FLAVOR 5개 축으로 비교한 차트와 RISTRETTO·NORMALE·LUNGO 구간 그래프가 함께 실려 있다. 취향에 따라 보유 원두로 압력과 추출 시간을 바꿔가며 레시피를 잡을 수 있다.

사용 순서

• 예열: 핸들을 가장 낮은 위치로 내리고 끓는 물 80~100ml를 실린더에 넣어 1분~1분 30초 예열한 뒤, 핸들을 올려 예열수를 배출한다.
• 추출: 포터필터를 체결하고 물탱크에 열수 약 80ml를 넣는다(점선 위 초과 금지, 권장 수온 90~95℃). 핸들을 천천히 올려 프리 인퓨전 후 가장 높은 위치까지 올리고, 게이지를 보며 눌러 추출한다. 추출이 끝나면 압력이 0으로 돌아간다.
• 클리닝: 핸들을 상하로 2~3회 움직여 그룹헤드 잔수를 비우고, 포터필터를 뺀 상태로 2회 더 반복한다.

물탱크 최대 용량은 100ml이며, 평평한 테이블에 올리고 온도 조절 전기포트나 긴 스파웃 주전자로 천천히 부어 사용한다.

세트 구성

유지보수와 정품 안내

피스톤 센터 와셔와 피스톤 고무링은 추출 레버를 올려 피스톤을 뺀 뒤 연결부 육각 볼트를 반시계 방향으로 풀어 교체하고, 샤워 스크린 가스켓은 드라이버·리무버로 바깥 홈에 걸어 분리해 글자면이 위로 오도록 끼운다. 교체가 어려우면 고객센터로 문의한다. 원목의 질감·색상 차이와 작은 홈, 옹이, 미세 크랙, 금속의 스크래치·용접 흔적·연마 흔적은 하자가 아니다. 디자인 특허 ZL 2023 3 0121379.1, 실용신안 특허 ZL 2023 2 1596749.8 등록 제품이며 MHW-3BOMBER 공식 수입원 정품이다. 병행수입·해외직구로 구매한 제품은 교환·반품·환불이 불가하다. 품질보증기간과 A/S 연락처는 페이지 상단 필수 표기 정보에서 확인할 수 있다.