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사이폰 2~5인용 모두 사용가능합니다.
* 100매입 박스상품입니다.
* 지름 : 8cm
3번/4번 사진은 사용법을 설명한 사진입니다.참고하세요
상품 정보 자세히 보기
사이폰 추출에 쓰는 필터
사이폰은 증기압을 이용하는 진공식 추출 방식이며, 원래 명칭은 Vacuum Brewer(베큠 브루어)입니다. 하단 플라스크의 물이 끓으면 증기압으로 물이 진공관을 따라 상단 로트로 올라가 커피와 섞이고, 온도가 내려가면 커피가 다시 진공관을 통해 하단으로 내려옵니다. 필터는 상단 로트에 장착하며, 비뚤게 놓이거나 단단히 고정되지 않으면 올라오는 증기에 필터가 들썩여 미분이 커피와 함께 추출됩니다.
1인분 기준 분량
| 항목 | 기준 |
|---|---|
| 커피 | 12g |
| 물 | 130~140ml (120ml 한 잔 기준, 약 10% 증발과 커피가 머금는 물 감안) |
| 하단 플라스크 물 높이 | 1/2 이상, 7/8 미만 |
| 총 추출시간 | 1분~1분 30초 |
물이 1/2보다 적거나 7/8 이상이면 물을 밀어 올릴 압력이 부족하거나 과해집니다.
추출 순서
- 미리 데운 물을 하단 플라스크에 넣고, 겉면 물기를 마른 행주로 닦은 뒤 가열합니다. 물기가 묻은 채 알코올램프로 가열하면 깨질 위험이 있습니다.
- 커피를 담은 로트는 물이 팔팔 끓을 때까지 플라스크에 비스듬히 걸쳐 둡니다. 차가운 유리가 급격한 온도차로 파손되지 않도록 천천히 데우는 과정이며, 끓기 전에 결합하면 물이 조금씩 올라가 커피와 물이 닿는 시간이 길어집니다.
- 큰 물방울이 터지며 끓기 시작하면 로트를 결합합니다. 증기가 새지 않을 정도로만 가볍게 끼웁니다.
- 물이 올라와 커피와 섞이면 나무 스푼으로 2~3회 저은 뒤 약 1분 기다립니다. 금속 스푼은 플라스크를 파손하거나 흠집을 낼 수 있고, 바닥까지 저으면 필터가 움직여 미분이 섞입니다.
- 램프를 빼서 끄면 상단의 커피가 90℃ 전후에서 하단 플라스크로 내려옵니다.
분쇄도
기본은 드립용 중간 굵기이며, 굵은 분쇄나 고운 분쇄도 쓸 수 있습니다.
| 추출 방식 | 분쇄 굵기 |
|---|---|
| 프렌치 프레스 | 1mm 이상 |
| 핸드드립 | 0.5~1mm |
| 사이폰 | 0.5mm |
| 에스프레소 | 0.3mm 이하 |
카페오레 추출
같은 커피 양에 물을 절반으로 줄여 진하게 추출한 뒤, 데운 우유를 커피 7 : 우유 3 비율로 섞습니다.
상품필수 정보
| 품명/모델명 | 커피필터 | 재질 | 종이제 |
|---|---|---|---|
| 구성품 | 종이필터(옐로우색상) | 크기 | 지름80mm |
| 동일모델 출시년월 | 2009년 08월 | 제조자/수입자 | 하리오코리아 |
| 제조국 | 일본 | 수입기구/용기 | 식품위생법에 따른 수입신고를 필함 |
| 품질보증기준 | 사용전상품 교환가능 | A/S 책임자/전화번호 | ㈜뮤제오/ 1533-0918 |
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